เตรียมหั่นตะไคร้ 2 ต้น แค่ให้พอใส่หม้อได้ หั่นข่าเป็นแว่นๆ สำหรับเพิ่มกลิ่นหอมให้น้ำซุป (จะตักออกก่อนเสิร์ฟ) / ซอยตะไคร้พักไว้

ตั้งน้ำต้มให้เดือด ใส่ตะไคร้ที่หั่นยาว ข่า อกไก่หั่นชิ้นตามชอบลงไป ตั้งไฟกลาง

ไก่สุกแล้ว แบ่งกะทิใส่ลงไปนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ใส่เห็ด ตะไคร้ซอย รอเดือด

เห็ดสุกแล้วใส่กะทิที่เหลือ นำ้ปลา น้ำตาลนิดหน่อย น้ำมะนาว ชิมรส ตักตะไคร้ต้นยาวๆออก แล้วฉีกใบมะกรูด ใส่พริกแห้งพร้อมเสิร์ฟ