কালাভুনা মসলার জন্য উল্লেখিত উপাদান গুলি একটা প্যান এ গরম করে গুঁড়ো করে নিতে হবে..এবার চিকেন ভালো করে ধুয়ে নুন..2টেবিল চামচ সর্ষের তেল..বেরেস্তা..হলুদ..লঙ্কা গুঁড়ো..হাফ কালাভুনা মসলা..ধনে গুঁড়ো..দই..আদা রসুন লঙ্কা বাটা সব দিয়ে 30মিনিটস ম্যারিনেট করে রাখতে হবে.

কড়াইতে 4টেবিল চামচ তেল গরম করে তেজপাতা দিয়ে দেড় কাপ পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে চিকেন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে..তেল ছেড়ে আসলে ঢেকে রাখতে হবে ১৫মিনিটেস লো ফ্লেম এ..আবার ঢাকা খুলে বাকি কালাভুনা মসলা দিয়ে কষিয়ে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে..এভাবে চিকেন সেদ্ধ না হওয়া অবধি আর কালো রং না আসা অবধি কষাতে হবে.