Facturas con hojaldre de grasa
Desde que aprendí a hacer la cremona no paro de probar el hojaldre en distintas preparaciones así que hoy le tocaron a las facturas! Como no tenía margarina (que es lo ideal para formar las capas) para mezclar en partes iguales con la grasa use esta misma por completo y debo de admitir que me encantó el resultado. Quedaron unos vigilantes y medialunas súper húmedos y hojaldrados tiernamente, les recomiendo que no se salteen el paso de espolvorearle abundante azúcar por encima porque es lo que le va a dar la mayor cantidad de dulzor. De ahora en más empezaré a hacerla todos los domingos porque salieron fantásticas🤤
#micocina
#2x1
Facturas con hojaldre de grasa
Desde que aprendí a hacer la cremona no paro de probar el hojaldre en distintas preparaciones así que hoy le tocaron a las facturas! Como no tenía margarina (que es lo ideal para formar las capas) para mezclar en partes iguales con la grasa use esta misma por completo y debo de admitir que me encantó el resultado. Quedaron unos vigilantes y medialunas súper húmedos y hojaldrados tiernamente, les recomiendo que no se salteen el paso de espolvorearle abundante azúcar por encima porque es lo que le va a dar la mayor cantidad de dulzor. De ahora en más empezaré a hacerla todos los domingos porque salieron fantásticas🤤
#micocina
#2x1
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua tibia junto al azúcar. Hacer una corona con la harina, en los costados la sal y en el centro la levadura disuelta. Mezclar de adentro hacia afuera hasta integrar y amasar para conseguir una masa húmeda y tierna. Tapar y dejar descansar por 30 minutos
- 2
Mientras tanto hacer el empaste mezclando la grasa o margarina con la harina. Una vez lista la masa estirar en forma rectangular y esparcir el empaste en el centro sin que toque los bordes. Cerrar los mismos hacia adentro plegando primero los de arriba y luego los costados y finalmente al medio en forma de libro. Estirar a lo largo y hacer un doblez doble (plegar hacia el centro los bordes y después cerrar) tapar y dejar descansar 20 min.
- 3
Estirar nuevamente la masa y hacer el mismo doblez para posteriormente dejarla reposar otros 20 min. Repetir este procedimiento 1 vez más (3 veces en total) y extender el hojaldre para cortar las formas de las facturas. Para los vigilantes y medialunas hay que cortarla rectángularmente y luego trasversal para formar triángulos. Estirar con un palo las piezas y enrollar. Pincelar con la yema y espolvorear con abundante azúcar por encima.
- 4
Leudar por última vez hasta que duplique su tamaño y llevar a horno medio por 25-30 min. O hasta que se doren por debajo. Si quieren pueden colocarle crema pastelera y dulce de membrillo por encima como hice con la otra tanda 🤭 dejar entibiar y listas para ser disfrutadas🤤😍
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