เนื้อตุ๋นยาจีน
ปรับสูตรมาจากคุณตุ๊กตา จากพันทิป ที่เว็บกระปุกเอามาลงอีกที
#เก็บไว้ในCookpad
ลิงค์ต้นตำรับ https://cooking.kapook.com/view156162.html
เนื้อตุ๋นยาจีน
ปรับสูตรมาจากคุณตุ๊กตา จากพันทิป ที่เว็บกระปุกเอามาลงอีกที
#เก็บไว้ในCookpad
ลิงค์ต้นตำรับ https://cooking.kapook.com/view156162.html
ขั้นตอนการทำ
- 1
เอาเครื่องยาใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ คั่วให้มีกลิ่นหอมออก ปิดไฟ ตักใส่ห่อผ้า
- 2
ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ตั้งไฟกลาง
- 3
ใส่เครื่องยาในห่อ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด คนให้เข้ากัน
- 4
ใส่กระเทียม ผักชี หอมใหญ่(ปอกเปลือกแล้วใส่ทั้งลูก) ใบเตย (พวกนี้ก็ต้องเอาออก ถ้าขี้เกียจตักออกเอาใส่ห่อผ้าอีกห่อก็ได้) เร่งไฟอีกนิด ใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำลงไป คอยช้อนฟองออก พอหมดฟองเบาไฟเป็นไฟกลาง-อ่อน ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง
- 5
ครบ 1 ชั่วโมง ตักเครื่องยากับพวกผักออก ในหม้อจะเหลือ เนื้อ น้ำ กระเทียมดอง ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ตุ๋นต่อไฟอ่อนๆอีก 2 ชั่วโมง (ดูเอา ถ้าเนื้อเหนียวมากก็ต้องเพิ่มเวลา)
- 6
ครบเวลาแล้ว ลองตักมาหั่นชิมดู น้ำซุปตอนนี้จะเจ้มจ้นมากๆ ถ้าเปื่อยพอใจแล้ว เติมน้ำเปล่าอีก 1-1.5 ลิตร เร่งไฟกลางให้น้ำเดือดทั่ว ค่อยปิดไฟ เสร็จแล้ว
- 7
เนื้อตุ๋นกินเป็นเกาเหลา หรือเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นก็ได้ ส่วนน้ำซุป ใช้เป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวได้เลยไม่ต้องปรุงใหม่
ตอนทานก็ใส่ ถั่วงอก กระเทียมเจียว เพิ่มเอาตามอัธยาศัย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
เนื้อตุ๋นยาจีน เนื้อตุ๋นยาจีน
เนื้อเปื่อยนุ่มชิ้นโต ใส่ทั้งเครื่องสมุนไพรไทย และ เครื่องสมุนไพรจีน รับรองกินอร่อยไม่มีกลิ่นคาวนะคะ #เมนูหน้าหนาว63
-
เนื้อตุ๋นเครื่องยาจีน เนื้อตุ๋นเครื่องยาจีน
ใช้สูตรแบบง่ายๆ ครับ โยนๆ เครื่อง และเนื้อลงหม้อ รอ 1.5 ชั่วโมง ทานได้เลย#แชร์ให้จากใจ
-
ซุปเนื้อตุ๋นเครื่องยาจีน ซุปเนื้อตุ๋นเครื่องยาจีน
ซุปเนื้อตุ๋นเครื่องยาจีน ซุปหอมๆ เนื้อละลายในปาก 😍ลูกสาวบ้านนี้ชอบมาก คือตักราดข้าวซดเป็นข้าวต้มเลย หรือจะเอามาใส่ราดเส้นมาม่า ยิ่งมาม่าต้มยำใส่เครื่องไปด้วยนะ ฮู้ยยยสส์ อร่อยจัดอ่ะ ..มีชูรส 🤣 หรือๆๆ ปรุงรสแบบต้มแซ่บ ใส่พริกมะนาวนะ แซ่บบบ 😋#imademeals
-
เกาเหลาเนื้อตุ๋น เกาเหลาเนื้อตุ๋น
เมนูเนื้อตุ๋น น้ำซุปหอมเข้มข้น เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น อร่อยเด็ด
-
เนื้อเอ็นตุ๋นยาจีน เนื้อเอ็นตุ๋นยาจีน
อยากกิน จะซื้อก็แพง ทำเองต้นทุนต่ำ
-
เนื้อตุ๋นเอ็นตุ๋น(ใช้เครื่องผงหอม) เนื้อตุ๋นเอ็นตุ๋น(ใช้เครื่องผงหอม)
พอดีลองสั่งเนื้อส่วนต่างๆ มาจากฟาร์มวัวที่นครราชสีมา มีเนื้อสะโพกเอามาทำเนื้อสด เนื้อพื้นท้องเอามาทำเนื้อเปื่อย เอ็นแก้วเอามาทำเนื้อเอ็นตุ๋น ได้ลูกชิ้นแบบธรรมดาและแบบลูกชิ้นเอ็นมาด้วย แล้วใช้ผงหอมของร้านรักกันเพื่อต้มน้ำซุปให้ได้กลิ่นหอม ครบเครื่องเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลยครับ (ผงหอมถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วกลิ่นจะหอมมากๆ)#ปฏิทินสูตรอาหาร2025 -
เนื้อตุ๋น เนื้อตุ๋น
เนื้อตุ๋น(อีกแล้ว)ช่วงนี้ต้มเนื้อบ่อย เพราะทำง่าย และต้องการเคลียร์เนื้อเก่าๆ ที่เก็บไว้ในตู้เย็นออกบ้างหลังจากไม่ได้ทำอาหารนานเลย ทำกลางคืนก่อนนอน โยนเข้าหม้อตุ๋น เช้ามาเริ่มเปื่อย เอามาแยกเครื่องเทศออก ตุ๋นต่อให้เปื่อยได้ที่ก็พร้อมทานเลยครับงวดนี้เป็นเศษเนื้อไทยวากิว ติดมันบ้างไม่ติดมันบ้าง เป็นเนื้อน่องติดมานิดหน่อย อร่อยเปื่อยละมุนทุกส่วน จิ้มกินกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ (ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นหมูที่มีติดตู้เย็นไว้)ความแตกต่างของเนื้อมีผลเยอะเลย เนื้อเขียงตลาดเอามาตุ๋นก็ยังเปื่อยนุ่มสู้เนื้อที่ดีขึ้นมาหน่อยอย่างไทยวากิวไม่ได้เลย#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง -
เนื้อวัวตุ๋นยาจีน (คีโต) เนื้อวัวตุ๋นยาจีน (คีโต)
ได้เนื้อพื้นท้องมาครับ เลยหากระเพาะวัวมาเพิ่ม เพื่อเอามาตุ๋นยาจีนทาน ต้มแบบโบราณ ไม่ใส่น้ำตาลเลย ให้ความหวานมาจากเนื้อล้วนๆเนื้อตุ๋นที่ได้สามารถทานได้เลย จิ้มกับน้ำจิ้มที่ชอบ ของผมทำเป็นน้ำจิ้มแจ่ว หรือเอาเนื้อที่ตุ๋นแล้วใส่เส้นทานเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นก็ได้ อร่อยไปอีแบบ#คีโต #Keto#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง -
บะหมี่แห้งเนื้อตุ๋น บะหมี่แห้งเนื้อตุ๋น
ใช้เนื้อตุ๋นที่ทำไว้แล้วมาใช้นะครับ สูตรโพสต์ไปแล้ว พอดีได้ลองบะหมี่สำเร็จรูปยี่ห้อใหม่ใน Family Mart เส้นนิ่มดี เครื่องปรุงใช้ได้ เลยเอามาลอง#แชร์ให้จากใจ -
เส้นเล็กเนื้อตุ๋น เส้นเล็กเนื้อตุ๋น
เส้นเล็กเนื้อตุ๋น เป็นเมนูโปรดของลูกสาว ทำตามสูตรได้ง่ายๆ เลย นะคะ -
เนื้อตุ๋นฮ่องกงน้ำแดง เนื้อตุ๋นฮ่องกงน้ำแดง
เมนูนี้เป็นสูตรของเชฟป้อมที่มาออกรายการใน YouTube แต่เชฟไม่ได้บอกสัดส่วนของเครื่องปรุงแต่ละอย่าง ผมเอามาลองและกะสัดส่วนดู ออกมาพอใช้ได้เลยครับ รสชาติอร่อยดีมาก มีความซับซ้อนของรสชาติในน้ำซุปที่เช้มข้น#เป้าหมายปี64#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง -
เนื้อตุ๋นสไตล์ฮ่องกง เนื้อตุ๋นสไตล์ฮ่องกง
เนื้อตุ๋นสูตรนี้ เราทำตามเชฟป้อม จากคลิปในยูทูปช่องมาดามตวงค่ะ ส่วนผสมกับเครื่องปรุงไม่ได้มีครบตามในคลิปนะคะ แต่ลองทำออกมาดูแล้วก็รสชาติดีทีเดียวค่ะ จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือบะหมี่ลวกก็ได้เนื้อที่เราใช้วันนี้เป็นเนื้อแก้มวัว ตุ๋นแล้วเนื้อจะนุ่มมากกกก ละลายในปาก ถ้าอยากได้เนื้อที่หนึบๆ ขึ้นมาหน่อยอาจจะใช้เนื้อพื้นท้อง หรือเนื้อน่องลายแทนได้นะคะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น