Pan con salvado y semillas

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

Otro más… voy probando este me gustó es pesado, pero su miga es riquísima. Mucho salvado y se puede poner menos semillas… por que cuesta levar…

Pan con salvado y semillas

Otro más… voy probando este me gustó es pesado, pero su miga es riquísima. Mucho salvado y se puede poner menos semillas… por que cuesta levar…

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Ingredientes

3 hs
8 porciones
  1. 270 grHarina trigo
  2. 100 grSalvado de trigo
  3. 10 grLevadura seca
  4. 170 mlagua tibia
  5. 1 cucharaextracto de Malta
  6. 30 grleche en polvo
  7. 30 grazúcar
  8. Sal
  9. 3 cucharasAceite girasol
  10. 2-3 cucharassemillas

Paso a paso

3 hs
  1. 1

    Preparar y activar la levadura con parte del agua del azúcar y cuchara harina.

  2. 2

    En un bowl mezclar harina y salvado. En los bordes la sal.

  3. 3

    En un recipiente hidratar las semillas con parte del agua tibia.

  4. 4

    En la harina hacer un hueco y colocar azúcar leche en polvo Malta aceite más la levadura integrar agregar las semillas húmedas y luego de a poco el agua.

  5. 5

    Pasar a la mesada, amasar agregando de a poco el agua. Llegar a la máxima cantidad de agua. Puede ser lo justo, más o menos, según lo que absorbe cada harina. Masa lisa que irá a levar hasta el doble.

  6. 6

    Desgasificar y hacer los panes. Yo hago 2 y van juntos al molde aceitado. Dejar Levar con mucha paciencia.

  7. 7

    Horno 200* por 15’. Me gusta humedecer un poco el horno. Después bajo a 180* 10’ más.

  8. 8

    Al retirar y en caliente roció con agua. Me gusta como queda su corteza. Otros pintan con manteca. Rápidamente retiro del molde y dejo en la rejilla envuelto en repasador.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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