Baguette
Las baguette son más populares en Europa, pero acá también nos encantan y si quedan crocantes, mucho mejor!
Baguette
Las baguette son más populares en Europa, pero acá también nos encantan y si quedan crocantes, mucho mejor!
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la harina, agregar la sal y la levadura y mezclar
- 2
Agregar el agua e ir amasando de a poco, hasta que nos veamos obligados a llevarla a la mesada
- 3
Con la mesada espolvoreada de harina, amasamos durante unos 10' y formamos un bollo, que no se nos pegue a los dedos
- 4
Lo llevamos a un bowl y cubrimos el bollo con aceite, lo tapamos con una bolsa de nylon y lo dejamos descansar unos 40' o hasta que duplique su tamaño
- 5
Pasado ese tiempo, tapamos una fuente con un repasador y sobre él le tiramos bastante harina.
- 6
Mientras, sacamos la masa del bowl, lo llevamos a la mesada espolvoreada con harina y vamos desgasificando con los dedos, formando un rectángulo.
- 7
Dividimos ese rectángulo en 3 partes, cada parte la desgasificamos formando un rectángulo y cada bollo lo enrollamos.
- 8
Enrollamos cada bollo haciendo una especie de repulgue, hasta llegar de una punta a la otra y finalmente lo amasamos apenas con ambas manos, dándole forma de panes.
- 9
Mientras precalentamos el horno al máximo y colocamos los panes sobre la fuente con el repasador, separado por "paredes" y lo dejamos reposar por otros 20'
- 10
Pasados los 20' lo colocamos en una placa, con fritolin, de manera separada, les hacemos cortes diagonales, los tapamos con una fuente por entre 15 y 20' dependiendo cada horno
- 11
Pasado el tiempo, le sacamos la tapa superior y los dejamos otros 15 a 20' con cuidado a que no se quemen
- 12
Los sacamos, dejamos enfriar y voilà!
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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