イベリコ豚のパテ入りパプリカのファルシ
パテ× ひき肉で、コクと美味しさがパワーアップ!!
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
パプリカをグリルすることで甘味が増し、ワインの果実味とあわさって、まろやかでボリューミーな味わいが楽しめます。胡椒を加えてワインのパワフルさをアップ。
イベリコ豚のパテ入りパプリカのファルシ
パテ× ひき肉で、コクと美味しさがパワーアップ!!
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
パプリカをグリルすることで甘味が増し、ワインの果実味とあわさって、まろやかでボリューミーな味わいが楽しめます。胡椒を加えてワインのパワフルさをアップ。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎに塩少々をして炒める。薄く色づいたら、火からおろし粗熱をとる。
- 2
パプリカは、上から1/４位のところで横
にカットし、種を取り除き、内側に小麦
粉を薄くふる。 - 3
ひき肉に、１の玉ねぎ、牛乳をかけたパン粉、溶き卵、塩、粗挽き黒こしょうを加え、(4に続く)
-
- 4
（3の続き）粘りがでるまでよく混ぜる。（塩と黒こしょうは、多めにする。）
- 5
パプリカに、3と、スプーンですくったパテをところどころに固まりのまま加えながら、隙間がないように詰め、耐熱皿に入れる。
-
- 6
250℃に予熱しておいたオーブンで5を10～15分焼き色がつき始めるまで焼き、いったん取り出す。
- 7
6の耐熱皿にトマトソースを流し入れ、ソースが温まり肉に火が通るまで焼く（お好みでパプリカのへたもオーブンで焼き、飾る）
- 8
ピーター･レーマン ポートレート･バロッサ･シラーズ
オーストラリア/赤/フルボディ -
- 9
スペイン産
イベリコ豚のパテ
200g -
- 10
ベラエミリア パスタソース トマト＆マッシュルーム 290g
-
コツ・ポイント
●クッキングポイント●
パテをひき肉に混ぜるだけでコクと美
味しさアップ! マッシュルーム入りのト
マトソースを入れてグリルするだけで、
味付け無しでプロの味完成!!
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