ルッコラときのこで＊あったか豚汁
わらし @warathy11
栄養価の高いルッコラを入れて、具だくさんのほっこり味噌汁が出来ました。
このレシピの生い立ち
伯母が送ってくれた新鮮野菜たちの中にルッコラが。おすすめの食べ方を聞くと、味噌汁もいいと知りました。香りを活かすためさっと火を通す程度にし、豚汁と合わせて美味しく出来上がりました。
ルッコラときのこで＊あったか豚汁
栄養価の高いルッコラを入れて、具だくさんのほっこり味噌汁が出来ました。
このレシピの生い立ち
伯母が送ってくれた新鮮野菜たちの中にルッコラが。おすすめの食べ方を聞くと、味噌汁もいいと知りました。香りを活かすためさっと火を通す程度にし、豚汁と合わせて美味しく出来上がりました。
作り方
- 1
豚バラ肉は3-4cm幅に切り、きのこ類は石づきを取ってほぐす。根菜は5mmほどのいちょう切りに。
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- 2
鍋にごま油を入れ、豚肉を炒める。硬い野菜から入れていく。
-
- 3
ルッコラ以外の残りの野菜をすべて入れ、だし汁を注いで中火にかける。
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- 4
沸騰したら火を弱めてアクを取る。根菜が柔らかくなるまで煮立てる。
-
- 5
ルッコラを7-8cm幅に切り、鍋に入れる。
-
- 6
味噌をとき入れて完成。
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- 7
お椀に盛って、小ねぎをちらす。
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- 8
熱々をどうぞ。
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コツ・ポイント
ルッコラはあまり加熱しないよう、最後にさっと混ぜる程度で。
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