しめじとニラのふわとろ卵とじ

runa10
runa10 @runa10u_u
北海道

母がよく作っていたしめじだけ、ニラだけ…のシンプルな卵とじを一緒に煮詰めてみました!母と私のコラボレシピです(^^)
片栗粉入りの卵で時短、とろふわ仕上げの卵とじ♬あと1品にいかがでしょうか?

しめじとニラのふわとろ卵とじ

母がよく作っていたしめじだけ、ニラだけ…のシンプルな卵とじを一緒に煮詰めてみました!母と私のコラボレシピです(^^)
片栗粉入りの卵で時短、とろふわ仕上げの卵とじ♬あと1品にいかがでしょうか?

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材料

2人分
  1. しめじ 70g(3分の2株)
  2. ニラ 半束
  3. 1個
  4. 片栗粉 小さじ半分
  5. 小さじ1
  6. 煮汁
  7. 100cc
  8. 顆粒だし 小さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. みりん 小さじ1
  11. 醤油 小さじ2
  12. 味の素 5〜7振り

作り方

  1. 1

    しめじは石突きを切り落とし小房に分けます。ニラは洗って3㎝に切ります。卵を割り水溶き片栗粉を入れてよく混ぜます。

  2. 2

    フライパンに味の素以外の煮汁を煮たたせ沸騰したら中火にしてしめじとニラを入れます。

  3. 3

    蓋をして2分ほど煮詰め、クタッとしたところで味の素を振ります。

  4. 4

    強火にして片栗粉入りの溶き卵を流し入れます。ひと煮立ちしたら火を止めて完成です。

コツ・ポイント

強火で卵を入れたらスピーディーに。加熱し過ぎると卵の食感が変わります。

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runa10
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北海道
☘️19:35 ヒャー‼️一気につくれぽのお知らせが届きました😱やっと復旧したようです😵アプリの不具合でお知らせからつくれぽ通知が確認できなくなりました。(メールだけで確認できる状況)送信れぽにお気付づきでいない方が増えてきたため、不具合が解消するまでれぽ送信を数日お休みします🙇‍♀️ (7/28現在で約12件)頂いたれぽの見逃しに注意⚠️しながら👩‍🍳は変わらずいつも通りに進めています👌☘️キッチンへご訪問いただきありがとうございます😊レシピは小家族、単身者の方にも対応できるよう2人分を基準にしています。多く作る場合はお手数おかけしますが増量や調整を宜しくお願いいたします。☘️北海道在住 主人、社会人の娘と息子の4人家族 子供達は独立し夫婦だけの生活に入りました平日週5日のゆる〜い仕事をしながら健康維持の為にマラソン、トレーニング(ジム週3日)を継続中🏃‍♀️10/5 札幌マラソンに向けて練習中です💪キッチンの印象とは違う⁉️夏はクロンボな主婦です😆ワンプレート倶楽部会員
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