แบ่งแป้งข้าวเหนียว เป็น 3 ถ้วย ถ้วยละ 50 กรัม แป้งมัน ถ้วยละ 5 กรัม เพื่อผสมเป็นแป้งบัวลอย 3 สี (การผสมแป้ง ถ้าแป้งเหลวไปเติมแป้งข้าวเหนียว ถ้าแห้งไปเติมน้ำเปล่า)

แป้งส่วนที่ 1 แป้งสีเขียว จากใบเตย ผสมน้ำใบเตย กับแป้ง นวดให้เหนียวเป็นก้อนปั้นได้

แป้งส่วนที่ 2 แป้งสีเหลือง จากข้าวโพด (ใช้เมล็ดข้าวโพดนึ่ง 15 นาที ปั่นละเอียด แล้วกรองด้วยกระชอน) นำน้ำข้าวโพด มาผสมแป้ง น้ำเปล่า 2 ชต. นวดให้เข้ากันจนเป็นก้อนปั้นได้

แป้งส่วนที่ 3 แป้งสีส้ม จากแครอท (นำแครอทไปนึ่ง 15 นาที แล้วมาบดผ่านด้วยกระชอน) นำน้ำแครอท มาผสมแป้ง น้ำ 2 ชต. นวดให้เข้ากันจนเป็นก้อนปั้นได้

นำแป้งที่ผสมแล้วมาปั้นเป็นก้อน ขนาด 1 ซม. โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้ติดกันค่ะ

ตั้งน้ำให้เดือด นำเม็ดบัวลอยที่ปั้นแล้ว ลงไปต้ม จนลอยขึ้นมา ซัก 30 วินาที แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น

หลังจากแช่น้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้ เม็ดบัวลอยจะไม่ติดกัน

ตั้งหม้อน้ำกะทิ 350 มล.(หางกะทิ) ไฟกลาง พอเดือดเติมเกลือ น้ำตาล แล้วนำเม็ดบัวลอยลงไปในน้ำกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง เติมหัวกะทิ 100 มล. ปิดไฟ

พร้อมเสริฟ ค่ะ