Adăugați peste gălbenușuri sarea, zahărul vanilat, 1/2 din cantitatea totală de zahăr și mixați până cresc în volum și se obține o cremă densă, deschisă la culoare. Se adaugă mai întâi uleiul, apoi untul topit, dar nu fierbinte, în fir subțire, ca la maioneză, în timp ce se mixează încet, până se încorporează complet în crema de gălbenușuri.

După omogenizare, se împarte compoziția în 2. Se tapetează cu hârtie de copt o tava de dim. 42 x 35 cm, se tornă compoziția se nivelează și se coace 12-13 minute la 175 grade Celsius (dacă aveți funcția ventilație la cuptor, și 2 tăvi puteți să coaceți ambele foi deodată, dacă nu, se vor coace pe rând). După ce s-au copt se lasă să se răcească bine.

Pentru cremă : Brânza mascarpone se omogenizează cu o spatulă cu crema caramel, frișca se bate spumă tare și se adaugă peste amestecul de mascarpone și caramel, se amestecă cu o spatulă numai pe verticală pentru a obține o cremă aerată.

Cele 2 blaturi se taie in 2 părți egale și se umple foile (4 la nr) cu crema astfel incât să ajungă crema și pentru deasupra pe ultimul blat, se decorează după preferință cu ciocolată, cacao, fulgi de cocos sau migdale.