ผักกาดมีเส้นใยเยอะ ช่วยบำรุงกระเพาะ และลำไส้ ช่วยย่อยอาหารส่วนมะแข่วนช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม ช่วยย่อยเนื้อสัตว์ที่อยู่ในแกง 

หนึ่งเมนูโปรดที่คุณพ่อชอบทำให้ทานในเด็กๆ เพราะชอบทานผักและหอมมะแขว่นกับกะปิ (ถ้าใช้กะปิอย่างดีและมะแขว่นใหม่จะหอมมากๆ) ทั้งยังเป็นเมนูที่ไม่เผ็ดและเค็มจนเกินไป

ปลูกผักกาดชุนฉ่าย เอาไว้กินเอง ผักกาดพันธุ์นี้จะมีรสชาติเฉพาะตัว จะออกขมหน่อยๆ

แกงของฝนจะใส่น้ำพริกลาบเหนือด้วยนะคะ อร่อยค่ะ

แกงผักกาดใส่ไก่

คิดถึงกับข้าวฝีมือพ่อ

แกงผักกาดใส่จิ้นหมู เป็นอาหารพื้นบ้านของทางเหนือ รสชาติอร่อยๆทำง่าย หอมกลิ่นสมุนไพรพื้นบ้าน ลำขนาด มาลองทำกันค่าา😊

อันนี้ไม่มีสูตรตายตัวนะคะ เราก็จำมาจากแม่ แล้วก็เปิดกูเกิลบ้างอะไรบ้าง คือความอยากเข้าครอบงำ 55 เลยออกมาแบบนี้นะคะ

เป็นแกงที่เวลาเราทำแล้วใช้มีดหั่นจะถูกตีมือ เราไม่รู้ทำไมยุ่งยากขนาดนั้น พ่อว่าทุกครั้งเวลาจะใส่ผัก เราจะต้องใช้วิธีบีบทุบตบ แล้วบิดให้ขาดโยนใส่หม้อ ตอนนั้นไม่เข้าใจ ตอนนี้รู้แล้ว มันให้กลิ่นและความหวานต่างจากการใช้มีดหั่นเฉยๆ มากๆ บ้านอื่นเป็นไงเราไม่รู้ แต่ลองดูได้มันให้ผลลัพท์ที่ต่างกันผักกาดแม้วย่าบอกว่ามันชื่อผักกาดแม้วเพราะแม้วเอามาขาย เมื่อก่อนนานๆ เราจะได้กินที ตอนนี้ยิ่งหากินยากไปใหญ่ เพราะไม่ค่อยมีใครเอามาขาย วันนี้ไปกาดวันอาทิตย์เลยได้ติดไม้ติดมือมา 1 มัด ลืมซื้อพวกเนื้อแห้งมาต้มแกงด้วย พอดีมีเนื้อสับแช่แข็งอยู่ในตู้เย็น เลยเอามาใส่แทนการทำก็ไม่ยาก กินกับข้าวเหนียวและน้ำหนังปิ้ง อร่อยมาก เวลาทำแอนไม่เคยชั่งวัดตวงส่วนใหญ่เป็นสัญชาติญาณล้วนๆ ค่ะไปลองทำกันนะคะ

ผักกาดจ้อนเป็นภาษาเหนือก็คือผักกวางตุ้งดอกที่เหนือมีสูตรแกงหลายแบบแต่วันนี้เราจะทำสูตร basic ของแกงเหนือคือเป็นสูตรพริกหนุ่มกะปิคล้ายๆง่ายๆแกงเลียงของภาคกลาง แต่รสต่างวันนี้เราจะใช้หมูสันในสไลด์พอทานแล้วยิ่งทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นทานร้อนๆราดบนข้าวสวยหอมอร่อยมากยิ่งถ้าใช้ข้าวหอมมะลิพะเยาซึ่งเป็นข้าวที่มีชื่อเสียงได้รางวัลประกวดอันดับ 1 ของประเทศยิ่งอร่อยฟินสุดๆแถมเมนูนี้เป็นอาหารคลีนคลีนเหมาะกับสายสุขภาพด้วยแต่ถ้าจะให้คลีนขึ้นไปอีกปลูกผักกวางตุ้งดอกทานเองได้เลยเป็นผักที่ขึ้นเองได้ง่ายมากถ้าสนใจเรื่องปลูกผักให้เข้าไปดูที่ YouTube ขบวนการหมูแข็งแรงเราจะสอนวิธีปลูกผักเรื่อยๆ

#สูตรนี้ทำง่าย