นำขิงมาปอกเปลือกออก​ โดยใช้ช้อนขูดนะคะ​ จะทำให้เนื้อขิงออกมาเนียนสวยค่ะ​ และนำมาหั่นชิ้นตามต้องการ

นำกระชายไปล้างให้สะอาด​ เราจะใช้ทั้งหมดของกระชายที่ซื้อมา​ บริเวณรากและเหง้าของกระชายจะล้างค่อนข้างยาก​ อาจใช้แปรงมาช่วยขัดเอาคราบดินออกได้​

เมื่อล้างเรียบร้อย​ เราจะแบ่งทำเป็น​ 2 ส่วน​
1. ส่วนแง่งกระชายเราจะมาหั่นชิ้นตามต้องการ
2. ส่วนรากและเหง้ากระชายเราจะนำมาตำ​ ไม่ต้องแหลกมากนะคะ​ (อาจจะนำมาจากที่ไม่ได้ใช้ในตอนปั่นน้ำมาผสมเพิ่มเล็กน้อยก็ได้นะคะ)​

นำกระชอนมากรองน้ำ​ ถ้ามีผ้าขาวบางหรือกระดาษกรองกากกาแฟ​ อาจมาใช้ได้นะคะ​ เพราะเมนูนี้จะมีกากของรากกระชายออกมาค่อนข้างเยอะ​ หากเราล้างไม่สะอาด​ ตัวกรองเหล่านี้จะช่วยได้ดีเลยค่ะ

เมนูนี้​ ใครชอบเปรี้ยวๆ​ หวานๆ​ อาจใส่น้ำผึ้ง​ และมะนาวด้วยได้นะคะ​ แต่แนะนำให้ใส่ตอนน้ำอุ่นๆ​ ค่ะ​ เพราะถ้าน้ำร้อนคุณค่าของน้ำผึ้งและมะนาวจะหายไปด้วยค่ะ​(ควรกรองก่อนการเติมน้ำผึ้งนะคะ​ ไม่งั้นความเหนียวของน้ำผึ้งจะทำให้กรองยากขึ้นค่ะ)​