แกงใต้ เผ็ดถึงใจค่ะ

พริกแกงคั่วกลิ้งเหลือ เลยทำเป็นเมนูง่ายๆ ทานเป็นมื้อเย็นครับ

คั่วกลิ้งสูตรแม่บ้านในเมืองอย่างเราทำแบบง่ายๆ รสชาดยังออริจิ แต่แอบเติมถั่วฝักยาวหน่อยนึง เพิ่มสีสันด้วยพริกแดงนิดหน่อย หรอยจิงๆ นะ 😊

เมนูนี้เป็นอาหารมาจากทางภาคใต้ บางที่จะเรียกว่าผัดพริกแกงหมู เพราะสามารถใช้เครื่องพริกแกงกะทิแทนเครื่องคั่วกลิ้งในการทำก็ได้

ทำกินเองชอบสะตอเยอะๆค่ะ

มีสะตอสั่งซื้อมาเยอะ ทานแบบผัดกะปิก็แล้ว ผัดกุ้งก็แล้ว เผอิญมีพริกแกงคั่วกลิ้งอยู่ ก็ลองเอามาผัดดู เห็นว่าเผ็นวัตถุดิบทางใต้เหมือนกัน

เมื่อก่อนคิดเสมอว่าอาหารพื้นบ้าน หรืออาหารประจำภาคแค่ละภาค ทำยาก แต่สมัยนี้ด้วยเครื่องแกงสำเร็จ และความสะดวกสบายหลายๆอย่าง ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น และได้เกิดเมนูนี้ขึ้นค่ะ #แชร์ให้จากใจ

คั่วกลิ้ง เป็นอาหารทางภาคใต้ แต่คนภาคกลางอย่างผมก็ชอบทานไม่น้อย แต่คนภาคกลางก็คุ้นเคยที่จะทานรสชาดแบบคนภาคกลาง พริกแกงภาคกลาง ดังนั้นผมจึงทำคั่วกลิ้งนี้ แบบคนภาคกลางทาน โดยจะใช้พริกแกงภาคกลาง และเพิ่มเติมสมุนไพรอื่น ๆ เข้าไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

เวลาอยากทานอาหารแซ่บ อาหารภาคใต้ตอบโจทย์ที่สุด เผ็ด ร้อน #ครัวผจญภัย