#ครัวผจญภัย จะว่าไปชื่อ”เคบับ/กะบับ”ก็ชวนสับสนคล้ายๆกับกรณีของเย็นตาโฟ เพราะจริงๆแล้ว เคบับคือเนื้อสัตว์บาบิคิวสไตล์แถบอาหรับ ตุรกี ส่วนจะไปกินกับขนมปังกระเป๋า(พิต้า) หรือผัดกับผักต่างๆ หรือราดหน้าขนมปังชนิดต่างๆ หรือห่อม้วนแบบบูร์ริโต้สไตล์เม็กซิกันก็ตามแต่จะสร้างสรรค์ครับ ส่วนในบ้านเราเรียกบูร์ริโต้ทีไส้เคบับ(เนื้อบาบิคิวอาหรับ)ว่า “เคบับ/กะบับ” หมดเลย ไม่รู้ว่าชาวเม็กซิกันจะน้อยใจไหม ที่อาหารประจำชาติถูกเรียกด้วยชื่อของไส้ที่สอดอยู่ข้างในซะงั้น แต่เอาเถอะ หลายประเทศเขาก็เรียกผิดกันทั้งนั้น *ปล.บูร์ริโต้ คือ การม้วนไส้ต่างๆด้วยแผ่นตอร์ติญ่าแบบอ่อนไม่กรอบ ส่วนทาโก้คือการห่อไส้ต่างๆด้วยแผ่นตอร์ติญ่าจากแป้งข้าวโพดอบแข็ง โดยห่อแค่พับครึ่ง แผ่นตอร์ติญ่าเริ่มจากชาวสเปน มีทั้งแบบแป้งสาลีกับแป้งข้าวโพด แต่ถูกนำไปประยุกต์ใช้จนกลายเป็นอาหารหลายเมนูประจำชาติเม็กซิโกในยุคล่าอาณานิคม

#ครัวผจญภัย ว่ากันว่าเคบับถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของเยอรมันครับ ห๊ะ ...ใช่ครับ 555 ก็ไปไหนก็เจอแต่เคบับ อย่างน้อยก็เป็นมื้อกลางวันที่ดีกว่าทานก้อนมันบดคลุกกะหล่ำปลีราดเกรวี่ที่แสนหน้าเบื่อน่ะครับ บางคนเขาว่าอย่างนั้น เพื่อนที่ไปทำงานอยู่เยอรมันหลายปีก็ยืนยันเป็นเสียงเดียวกัน ก็อาจจริงที่ชาวเยอรมันจริงจังกับการทำงานและใช้ชีวิตสมถะกว่าชาวยุโรบชาติอื่นๆมาก เป็นสังคมกินเพื่ออยู่จริงๆ จึงไม่ใช่สวรรค์สำหรับคนชาติอื่นที่เอาจริงเอาจังกับการกินนัก เอ๊ะมาเรื่องนี้ได้ไงเนี่ย เอาเป็นว่าเคบับเป็นสตรีทฟู้ดที่ประสบความสำเร็จไปทั่วโลกจริงๆ จนบางประเทศลืมฮอตด็อกที่แสนน่าเบื่อไปได้เลยครับ

เคบับเนื้อ เป็นเมนูสุขภาพ เนื้อนุ่มๆ ผักสด รสชาติซอสเข้มข้น สามารถพกพาไปทานนอกบ้านได้ ทำง่ายใช้เวลาน้อยน่าทาน ค่ะ

เมนูนี้จะคล้ายๆ Meatloaf แต่ผมว่ามันทำง่ายกว่ากันเยอะ รสชาติอร่อยมาก ใส่ชีสมอสซาเรลล่าทั้งด้านในและด้านบน เราชอบคิดอะไรก็ใส่เพิ่มเข้าไปได้ พอดีที่บ้านมีชีสอยู่ชนิดเดียว โดยเฉพาะชีสตัวนี้สูตรนี้อร่อยมากๆ แต่ต้องระวังอย่างเดียวคือความเค็มของมอสซาเรลล่าชีส เจอว่าแต่ละยี่ห้อมันจะเค็มไม่ค่อยเท่ากัน ถ้าทำแล้วเค็มเกินไปงวดหน้าก็ต้องลดเกลือลงมาบ้าง

ถ้าอยากกินไส้ชีสยืดแบบสะใจ ต้องทำกินเองไปเลยค่าาา รอบนี้ปรุงรสมีทบอลแบบตามใจฉัน ไม่ได้ดูสูตรอะไรเลย แต่ถูกใจจดต้องแชร์สูตรไว้ เป็นฟิวชั่นเอเชียด้วยเพราะแอบใส่โชยุให้สีสวย แถมด้วยมัสตาร์ดที่รู้สึกว่าใส่แล้วกลมกล่อมดี เครื่องเทศไหนถ้าไม่มีก็พอข้ามได้นะค้า กลิ่นอาจจะหอมน้อยลงนิดนึงลองทำกันดูนะคะะ ทานกับขนมปัง หรือพาสต้าก็ได้ คู่กับผักสลัดค่า batch cooking หรือทำทีละเยอะๆได้ด้วย เก็บแยกมีทบอลกับซอสแช่ตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ#เลือกทำกินเอง

เคบับไข่ห่อนักเก็ตไก่ชีส เป็นเมนูเร่งด่วนตอนเช้าๆ สำหรับแม่ๆ ที่จะเตรียมอาหารเช้าให้ลูกๆ ทาน หรือผู้ใหญ่ก็ทานดีค่ะ ขั้นตอนไม่เยอะ ทำง่ายมากๆ ค่ะ#ช่วยมือใหม่เข้าครัว

โคร็อกเกะหรือคร้อกเก้ Croqutte เป็นของทอดที่ขายดีและนิยมกันมากที่ประเทศญี่ปุ่น ได้ทานตอนร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน คู่กับซอสทงคัตสึจะอร่อยมาก วันนี้แคลร์เพิ่มความพิเศษโดยการสอดไส้ชีสมอสซาเรลลาไว้ข้างใน พี่หมีรีเควสเมนูนี้มา เพราะอ่านการ์ตูน ดูอนิเมะญี่ปุ่นแล้วอยากทานบ้าง จัดไปเลยค่ะ 😁 #ของทอด #ครัวผจญภัย

ที่มาคือ. เห็นกินทาม่ะ. มีตอนกินเนื้อย่างชีสผมเลยหิว

สูตรนี้เนื้อนุ่มคล้ายโตเกียวชีสเค้กเลยหล่ะ สามารถหยอดบลูเบอร์รี่หรือสตอเบอร์รี่ไปด้านบนได้นะ แต่ไม่แนะนำให้ใส่บลูเบอร์รี่แทรกไปในเนื้อครีมนะเพราะมันหนักอบออกมาแล้วเค้กจะผิดรูปไม่สวยเอา ถ้าลองทำตามแล้วก็อย่าลืมส่งรูปมาให้ดูด้วยหล่ะ:)#DTC3

เป็นเมนูเก่าแก่ของทางอเมริกา ถ้าไม่ทานเนื้อใช้หมูแทนก็ได้ครับ ขนมปังกรอบๆ เนื้อบดหอมๆ มีชีสแทรกแบบเย้มๆ อร่อยมากครับ

เมนูวันนี้ขอเสนอ อาหารเยอรมันค่ะKnödel คือ มันฝรั่งบดแล้วนำมาต้มอีกรอบนึง กินกับพวกเนื้ออบราดซอสต่างๆ