เริ่มจากทำซอส hollandaise ก่อน

นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ

ใช้ชามสแตนเลสตีไข่แดงโดยนำไปวางบนหม้อให้ไข่มีความข้นขึ้นนิดนึงไม่ถึงสุกนะคะ เราจะอาศัยให้ความร้อนจากไอน้ำทำให้ไข่มีความหนืดขึ้น พอให้มีความครีมมี่

นำเนยไปเทรวมกับไข่แล้วตีผสมให้เข้ากัน(เนยห้ามร้อนนะคะ วางทิ้งไว้ให้เย็นก่อน ไม่งั้นเดี๋ยวไข่เราจะสุกแล้วทำเป็นซอสไม่ได้)

ปรุงซอสโดยใส่เกลือ,พริกไทยดำ,เลมอน1ซีก ผสมให้เข้ากัน แล้วพักซอสไว้ค่ะ

ตั้งหม้อเพื่อทำตัวไข่เบเนดิก ขั้นแรกคือใส่น้ำในหม้อ ไม่ใช้อุณหภูมิสูงนะคะ ใช้ไฟอ่อนๆ

ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเพื่อให้ไข่จับตัวกันได้ง่าย (อย่าใส่มากไปนะคะ ไม่งั้นเนื้อไข่กระด้าง)

ใช้ไม้พายหรือส้อมก็ได้ค่ะ คนน้ำให้วนเป็นทางเดียวกัน ให้ตรงกลางมีหลุม

ตอกไข่ใส่ถ้วยไว้ ค่อยๆเทลงไปตรงกลางหม้อนะคะ พยายามคนให้เป็นน้ำวนไว้

เมื่อไข่เริ่มได้ที่สามารถดันไปที่ริมหม้อเพื่อจัดทรงไข่ให้สวยงามได้ค่ะ

นำไข่ขึ้นมาพักในน้ำเย็น

ทาเนยที่ขนมปังแล้วไปแนบกระทะ ทาเนยด้านเดียวนะคะ ให้ขนมปังสีน้ำตาลสวยนิดนึง (อย่านานนะคะ เดี๋ยวไหม้😂)

นำขนมปังขึ้นมาจัดใส่จานแล้วใส่ผัก,แซลมอนรมควัน หรือเบคอนตามชอบเลยค่ะ

นำไข่ที่พักไว้มาวางท็อปบนขนมปัง แล้วนำซอสhollandaise ที่ทำไว้มาราดบนไข่เลยค่า