在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
瓠瓜去皮，並切成0.5薄片，備用。
- 2
蝦子去殼，並在背部深切一刀而不斷，取腸泥洗淨，再用少許的料理米酒抓醃一下，備用。
- 3
蒜頭拍扁去外皮，青蔥切成蔥珠，備用。
- 4
在熱鍋冷油時，加入蒜頭與蔥白的蔥珠爆香。
- 5
緊接著加入蝦仁煎至半熟，撈起到盤子上備用。
- 6
然後再加一點油，加入瓠瓜稍微煎香，並加入一點鹽拌炒幾下，之後蓋鍋蓋燜至軟爛（途中可開鍋翻炒一下，將下層出水的瓠瓜翻上來）。
- 7
最後加入步驟5的備用半熟蝦仁，拌炒至九分熟度，加入少許蔥綠的蔥珠、四分之一小匙的鹽、四分之一小匙的味全高鮮味精，拌炒均勻即完成。
- 8
真的好海味^_^
- 9
即是香甜又可口的鮮蝦炒瓠瓜。
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