金沙蝦仁 | 懶人廚房
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#金沙蝦仁 是一道簡單易做的料理，炸過的蝦球拌入香濃的鹹蛋黃醬，所有味道融合的恰到好處，非常美味！
▶️ 影片：https://www.youtube.com/watch?v=zy1rKIDVets
🥣 食譜：https://www.lazycookrecipes.com/post/salted_egg_yolk_prawns-1
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- 1
預熱烤箱至180 °C。
- 2
將鹹蛋黃（4 個）以料酒（2 湯匙）浸泡10分鐘。
- 3
把鹹蛋黃放在烤盆上，以180 °C 烤焗10分鐘。放涼後壓碎備用。
- 4
將大蝦仁（280 克）洗淨，瀝乾水分，然後用小刀將蝦在中間切開，取出蝦線備用。
- 5
用料酒（1 湯匙），鹽（¼ 茶匙），白胡椒粉（¼ 茶匙），蒜粉（¼ 茶匙）和雞蛋（1 個）醃製蝦仁。 加入粟粉（3 湯匙），攪拌均勻，形成麵糊。
- 6
用中高火將食用油（300 毫升）加熱至200 °C。將蝦仁在以180 °C炸3分鐘後撈起瀝乾油分。
- 7
在平底鍋以中火融化無鹽牛油 （30 克），加入鹹蛋黃碎翻炒至起泡。
- 8
加入炸好的蝦仁，拌勻後即成。
- 9
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