🧀帕馬森燻雞起司軟歐包

軟歐包一般為較高成分的麵包，組織較為柔軟，搭配各式餡料變化無窮，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。

這道白醬燻雞起司塔做法簡單, 白醬香氣濃郁加上金黃牽絲的起司,  非常適合當做下午茶喔 訣竅提示「好侍北海道白醬料理塊」的白醬香氣濃郁可口，更添白醬燻司塔的風味好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house

用平底鍋也能煎出軟嫩不柴的雞胸肉捲~小番茄的酸甜與起司的鹹香讓原本滋味清淡的雞胸肉捲有了不同的風味變化不過這雞肉捲比較適合趁熱享用才能品嘗到起司最濃郁的美味喔~（1份約250大卡）完整版網誌食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44935024

輕醃過的雞翅，經過油炸後，再與蒜末、巴西里葉和帕馬森起司粉拌勻，酥嫩鹹香好唰嘴～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

濃郁又充滿義式香料的青醬雞肉義大利麵是我的常見便當菜之一💕喜歡起司的朋友們，帕瑪森就請大力的加下去不用客氣🤤 #好料日記

這是一款比白醬更濃郁的大利麵，超喜歡乳酪口味的人，一定要試試，不但裡面加入滿滿的奶油乳酪及乳酪絲，起鍋後再灑上帕馬森起士粉，配上烤的香嫩的雞胸肉，絕配！ #紅白料理

烘烤時整屋瀰漫著蒜香味，久久不散；一口咬下除了香蒜滿溢，還有香醇起司，真是令人難以抗拒~

無油無糖養生雜量麵包，加入老麵讓口感更Q彈，加入起司丁連小孩都愛吃。

法式軟法做法較一般法國麵包簡單 材料也很簡單 加了起司粉的軟法麵包 口感就是特香~ 切片抹醬或是做成潛艇堡 都很好吃哦! 訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將新鮮酵母1/5的量(約5克)加入中種麵團中 ，室溫發酵30分鐘後， 冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/385601722

之前花了幾天時間做了好吃的糖漬橙片，拿了幾片拌入麵團裡，外酥內軟的麵包體縈繞著淡淡的橙香，搭配上微鹹的起司粉，每一口都讓人滿足～

講到塔吉，大家熟知的應該都是摩洛哥的塔吉鍋，但是其實突尼西亞也有一道料理叫做塔吉，但是完全不一樣的東西，為什麼會這樣呢?其實是因為塔吉Tajine是源自古希臘文，意思是鍋子，人類的飲食文化，又很常把料理的器具拿來當料理的名稱，比方說pot pie，而在摩洛哥和突尼西亞，他們也把料理的器具拿來當菜名，只是剛好，摩洛哥把一種在圓錐形鍋具裡的燉菜叫塔吉，而突尼西亞把這一道很像歐姆蛋的料理，叫做塔吉，其實這樣內含多種食材的歐姆蛋料理在地中海很常見，西班牙有西班牙歐姆蛋Tortilla，義大利有Frittata，而突尼西亞就是Tajine裡面有雞蛋、滿滿的起司、馬鈴薯、雞肉，做一大盤裡面甚麼營養都有了，可以餵飽一家子，吃起來也超滿足的，我做給我突尼西亞的朋友吃，他說:有阿嬤的味道，塔吉也可以很自由組合，裡面放節瓜或菠菜，省略雞肉，都是可以的喔!

朋友都說星巴克的起司軟法非常好吃，前幾天終於買來吃，真的蠻好吃的，味道就像是麵包上面敷上一層乳酪蛋糕的感覺。感覺也可以在家裡複製出來。實驗了幾次，這次的配方是我最喜歡的唷！只是太貪心了，擠了好多醬在上面，花了一點時間才烤熟。

其實本來是要放洋蔥的 但小朋友強力反對 所以只好改玉米粒了…訣竅提示使用速發酵母為6克 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380709850食後感想加入玉米粒、火腿、起司的麵包，就是好吃!喜歡鹹麵包的朋友也快來試試!

安德莉亞的零失敗料理*時常吃的早餐吐司, 稍作一點小變化, 就可以讓每天早晨變得更美好: )超省時卻又美味的料理歐~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示1.也可以將燻雞換成培根或是火腿喔~^^ 2.烤箱溫度需視個人家裡烤箱調整~等乳酪絲變成金黃色時,上火就可以調弱一點~

熱熱吃好好吃的「藍莓乳酪麵包」柔軟麵包沾著濃郁的藍莓乳酪一起享用超美味。MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

這次偷懶的用市售蛋餅皮做薄皮披薩，省去做麵糰的步驟~輕輕鬆鬆就能完成！食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43916968訣竅提示1.菇類會出水，為避免影響餅皮脆硬口感，所以先將餡料炒熟收汁2.烘烤之前，餅皮、餡料都已處理至熟，所以最後只要把皮烤脆硬、乳酪絲烤融即可，用小烤箱也可以製作3.烘烤完的披薩建議使用廚房剪刀分剪，用刀切餅皮容易碎裂4.若披薩烤完沒有馬上食用，建議放在網架上或木質盤上，餅皮底部較不會因溼氣回軟

這是利用法式軟法變化而來的麵包簡單的食材運用中種手法加上起司、香蒜奶油看似簡單但卻很大器的麵包在口中慢慢咀嚼除了~香~還有「彈」哦!訣竅提示法式軟法麵包作法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/344253178我用洽發彩虹麵粉 水分請大家參酌發酵奶油可用無鹽奶油取代  烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliufacehttp://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378388564

香氣滿滿的香草雞排土司當早餐或點心都很讚詳盡內容請click入我的blog中觀賞 :http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/05/ivybrunch-open-toast_14.html

#雞肉料理 本次是使用Casserole方式烹調雞肉鹹派。Casserole譯稱法國烤鍋，是一種大而深的烹調容器，一般用陶瓷或玻璃製成，可放入烤爐，也可直接在餐桌上盛放菜餚。Casserole 亦可指稱使用此容器烹調而成的菜餚。一般在做這種菜餚時，通常會加入大量的雞蛋、澱粉類和奶油類素材，以便固型、增加厚度以及濃郁口感。最常使用的就是麵粉以及馬鈴薯泥。本次嘗試拿掉雞蛋，並且以毛豆泥取代馬鈴薯泥（毛豆是豆類中少數屬於蛋白質類的食材），一樣濃郁可口。稍微介紹一下毛豆的優點：蛋白質：毛豆有「植物之肉」的美稱，因為每 100 公克就有 13.8 克的蛋白質，甚至還超越雞蛋（ 12.5 克）的含量，完全不輸動物性蛋白質，並且攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升。其次是膳食纖維：在蔬菜類裡的纖維排行榜中，冠軍就是毛豆每百公克含有8.7克的膳食纖維。最後是生酮飲食最關心的脂肪：毛豆中有不飽合脂肪酸—亞麻油酸（Omega-6）、次亞麻油酸（Omega-3），皆是我們人體無法自行製造，必須依靠食物吸收，它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中三酸甘油脂與壞膽固醇，以及使得血管暢通。這麼好的毛豆泥，當然要特別專文介紹一下。

#金廚獎今天要來試做最近麵包店很夯的「韓式大蒜麵包」（蒜泥狠、大蒜包）原型是-圓形的法國麵包，中間夾上乳酪餡，外面再沾上一層奶油大蒜醬，然後微烤一下，真的很吸引人但熱量也破表！不過為了讓老人、小孩也容易入口呢，做了點改良～麵包改成軟法、奶油大蒜醬改成大蒜蛋奶醬！主要原素：大蒜.奶油.美奶滋.煉乳.蛋.牛奶⋯⋯

#異國料理喜歡歐式麵包又怕太硬，試試軟歐吧！

天氣冷~做麵包不易發酵，但用電鍋就能解決這問題囉！前幾天娘親提到「好久沒吃披薩了~」所以這次就用電鍋發酵的方法來做披薩吧w（半盤烤箱烤盤1份 (約42x32 cm)，10切一片約175大卡）完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43252498訣竅提示1.天氣冷所以第二次發酵時間較長，若夏天則約半小時即可2.因洋蔥、雪白菇及香菇本身較沒味道，所以加些胡椒粉或鹽拌勻增味完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43252498

很熱門的鹽可頌，這裡改變一下不包奶油在裡面，包入軟質的乳酪，吃起來一樣好吃喔！同樣的麵團，加入芝麻粒，又是另一個芝麻口味，一個麵體兩種口味！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

#雞肉料理 昂貴精緻的土雞食材怎麼能只出一道食譜呢，所以追加了薄餅系列。土雞肉質好，什麼樣的料理方式都超好吃。

#金廚獎

這是脆皮豬腳嗎?哈哈!不是喔!去骨雞腿以香料醃漬調味香煎後，再以乳酪絲香煎而成的外皮，將雞腿包覆起來，香香酥酥的脆皮起司包覆多汁的雞腿肉，美味100分!訣竅提示1.於雞腿肉處，再以刀子多畫幾刀，這樣調味會更易入味，香煎時也會更快熟成!2.香煎雞腿肉時，記得先以雞皮面(外側)至鍋中香煎，這樣雞皮就會出油，所以不需加一滴油!3.放入乳酪絲前鍋子務必清洗或擦拭乾淨，這樣煎出來的起司酥皮才會更成功 

#Cookpad廚藝賞2019

用電子鍋烹煮義大利麵!也算是電子鍋最經典的料理之一，步驟一次就能搞定!!等待時間卻只要花15~20分鐘，輕鬆到你可以看電視去~~等吃麵!!老三用電子鍋做料理http://y768y768.pixnet.net/blog鎖定即時動態歡迎追蹤『老三用電子鍋做料理FB粉絲頁』https://www.facebook.com/oldthreey768y768 訣竅提示***老三在發表本篇食譜後，在FB粉絲頁內都會再開闢一篇專屬本篇『南瓜起士嫩雞義大利麵』料理後序專屬粉絲的補充文，歡迎朋友們有任何相關問題，歡迎前往參閱與留言。************鎖定即時動態歡迎追蹤『老三用電子鍋做料理FB粉絲頁』https://www.facebook.com/oldthreey768y768