甜品篇| 4樣材料 無麩質巧克力梳乎厘 談談為何失敗 (附影片)

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蝸煮 Small House Cooking
蝸煮 Small House Cooking @Small_House_Cooking
香港 Hong Kong

詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/ZGUoOjh6CHo

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預備食材

20 分鐘
2人份
  1. 全脂牛奶 50 g
  2. 70% 巧克力 80 g
  3. 蛋白 120 g
  4. 砂糖 20 g
  5. 搽杯子:
  6. 砂糖 適量
  7. 牛油/奶油 適量

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    先用軟化牛油搽於舒芙蕾杯子上。四周要以直紋方式搽上。
    再灑上砂糖。確保杯子完全被覆蓋。

  2. 2

    1. 烤箱準熱,170-180’C。

  3. 3

    牛奶加熱至沸騰。倒入70% 巧克力中,混合。

  4. 4

    蛋白和砂糖混合,打發至軟性發泡。以摺疊形式,和巧克力混合。

  5. 5

    倒入之前準備的舒芙蕾杯子中,刮去邊位。

  6. 6

    放入烤箱,12-13分鐘。

  7. 7

    出爐後,立即食用。

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