主菜系列-私房菜之一-啤酒烤雞腿肉

肉質軟嫩多汁，帶著微微的啤酒香，加上檸檬的提味，風味真是超棒！

#消暑煮 炎熱的酷暑已過去了一半，不知不覺來到8月中旬，是否還在為每日的菜色有所煩惱？那麼今天這道菜簡單美味，大人小孩都接受的口味，不妨試試，希望愛好烹飪的朋友們會喜歡！

我最喜歡烤蔬果肉串有黃,紅椒肉串,蘋果肉串,鳳梨肉串.酸甜滋味跟雞腿肉好搭.再來瓶啤酒.....好幸福!

如果不希望花太多時間做飯，又希望吃得清淡又豐盛，這道烤白酒雞腿是不錯的選擇；不但有肉有菜，剩下的醬汁拿來拌飯拌麵都很好吃!了解更多故事歡迎光臨www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.鹽的量及蔬菜種類視個人口味可調整變化。2.這裡用的白酒是semi-sweet的。

訣竅提示烤盤底多塗點油才不會黏底，最後煮紅酒汁一方面是不要浪費醃料＆盤底醬汁，趁熱加入烤盤底的醬汁混合，烤盤也比較好清洗。

又一次的美食日記，也是借鑒了烹飪朋友的作法，而再次調製出自己覺得滿意的口味給各位參考，採用簡單料理的方式來進行烹飪，希望大家喜歡٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

外皮酥脆，咬下去都是滿嘴肉汁～配一杯啤酒～將將好食後感想超級好吃　甜甜鹹鹹的～忍不住一口接一口

只要把雞腿、蔬菜送進烤箱，就能輕鬆做好色、香、味俱全的菜肴啦!訣竅提示1.蔬菜可用耐烤的食材代替:蘆筍、茄子、鮮香菇、竹筍...2.烤的時間、溫度依不同烤箱進行調整。食後感想焦香的雞腿搭上鮮甜的蔬菜就是讓人很滿足!

#雞肉料理在家也可以享受碳烤，雞肉串先煎煮入味再用烤箱烘烤即可。

林杰樑醫師之前所提倡的無毒烤肉法，是用紅酒（啤酒）、洋蔥及檸檬汁醃肉，可降低約九成的致癌物質。便試試這個既簡單又無毒的醃肉法。我把從小燒烤到把台式烤肉文化帶來瑞典發揚光大的多年心得，從備料小撇步、燒烤小撇步及低卡多c多健康的燒烤法則記錄在文章中跟大家分享，希望大家都能吃的開心又健康 。文章請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45343466訣竅提示更多低卡健康烤肉法及10道食譜示範請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/45343466 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房：https://www.facebook.com/lorinakitchen

甜酒釀除了煮湯圓、煮酒釀蛋等甜品外，其實也能拿來入菜喔。記得小時候奶奶只要閒暇時間就會自己釀酒釀，每次製作都大概要花上3、4天，每當裝瓶的那天，家中都有絲絲的甜味充斥著。每次奶奶做好了酒釀，除了分給家人外也會賣給左鄰右舍賺外快🤣🤣小時候家人很常煮酒釀蛋，早餐會出現，宵夜也可能有，但是我沒有特別喜愛酒味，所以對於酒釀蛋或湯圓沒有太大的興趣，但偶爾奶奶會把酒釀拿來醃肉再用來滷煮，其實原理就像日料中會使用鹽麴或酒粕一樣，都可以使肉質軟化。雖然不喜歡甜酒釀製作的甜品，卻非常喜歡酒釀滷肉跟酒釀滷雞腿的滋味，大概是因為甜甜的菜有哪個小孩不喜歡呢😂😂如果家中有冬天買的酒釀用不完，可以試做看看這道料理喔。#Cookpad食譜書

選對調味料，好吃的湯底必不一定非得經過繁複的處理程序，"啤酒"就是個萬能湯頭小幫手。利用「燒酒雞」的概念 (渾厚濃郁，單吃滋味剛剛好)，改煮「啤酒雞」。酒味減少，不只雞肉變好吃，湯頭清甜香醇，更適合用來燙煮各類食材。♥ 春雞就是幼雞。年紀輕、個頭小、肉質細，煮湯30分鐘剛剛好。訣竅提示♥怪味醬也可以改成泰式檸檬辣醬；醬油改成魚露，醋改檸檬汁。♥湯底蔬菜的份量，以將砂鍋排滿為標準。火鍋燙料視個人喜好搭配。♥更多沾醬︰ http://www.dodocook.com/recipe/46774

每一个爱号煮美食的朋友都有一两道私房菜，虽然看起来平平无奇，却是非常好吃的美味佳肴！来试试看我的私房菜吧！訣竅提示酱汁保留少许，更加下饭！味道可以自己试试看，调整自己喜欢的味道！食後感想好吃而不腻，清爽带微酸的口感好吃得不得了！欢迎到我的美食专业走走（吉米丽の厨房小天地）

過年通常都會喝點小酒不過總會有喝不完的這次剛好有剩下一點梅子酒就入菜試試看吧-R.L.

看了NHK的今日料理節目也來試做看看～雞腿肉作的北京烤鴨！使用平底鍋把帶皮的雞腿肉煎的酥酥脆脆脆加上甜麵醬和蜂蜜調配的醬汁～吃起來就像北京烤鴨但是又帶有雞肉的軟嫩風味。原食譜是使用春捲皮來包裹,但不知道去哪裡買..突然靈光乍現～想說把吐司壓扁當做餅皮試試（也可能是一個想吃蜜汁火腿的淺意識提醒）總之是意外的好～吃！剩下的醬汁和雞肉鋪在飯上又變成美味丼料理！迫不及待分享給大家～歡迎光臨粉絲團^ ^：https://www.facebook.com/jmadetalk/?fref=ts詳解：http://jet8971258.pixnet.net/blog/post/447976877-超簡單！用雞腿肉就能做道地北京烤鴨 原食譜出處：http://www.kyounoryouri.jp/recipe/21513_食べれば北京ダック.html訣竅提示更多圖解歡迎連結部落格：http://jet8971258.pixnet.net/blog/post/447976877-超簡單！用雞腿肉就能做道地北京烤鴨歡迎光臨粉絲團^ ^：https://www.facebook.com/jmadetalk/?fref=ts

大雞腿肉以迷迭香與醬料醃漬入味，再以"蒸氣烤箱"的”嫩烤模式"烘烤，烤好的大雞腿上色均勻、肉Q彈、軟嫩多汁，不乾柴，連蔬菜的保水度都超級的棒，多汁鮮甜，非常的好吃~是一道鮮嫩多汁美味的嫩烤料理!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

這次食譜的作法是參考一位澳洲廚師 Marion Grasby 的影片。 她利用平底鍋煎雞肉然後再以在肉上壓重物來讓雞肉即使是用平底鍋煎，卻有一種用烤的氣息。 很有趣吧，而且好吃又很簡單喔。#金廚23

曾在餐廳吃過這樣一道料理，很特別的配法，卻是搭配得非常巧妙，咖哩的微辣，將乳酪的醇香提升到另一個層次，配上肥厚多汁的雞腿排，吃起來真是大有滿足感喔！ 更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

🐔蔬菜入餡，低脂不乾柴🐔中東地區烤肉通稱Kabab，還有種碎肉串的料理手法，即絞肉混合孜然、薄荷和芫荽等香料、敷在鐵串上燒烤而成～雖然直火烤起來比較好吃，但用烤箱烤也行～如果想吃健康一點，可以用雞胸肉（牛或羊絞肉亦可），搭配紅蘿蔔和洋蔥，有了蔬菜的鮮甜，就算多一吃串也完全不油膩喔😋 #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

土雞腿肉較為厚實，經過去骨切丁後，串起來搭配無煙烤盤，易熟且多汁，在家也能享用燒烤料理。#雞肉料理

某天看雜誌，看到這個食譜，見他頗簡單，抱著一試無妨的心態，將它煮了出來。味道卻是意想不到的好，有時簡單也可以很美味。食後感想色看味俱全！淡淡的肉桂，除了癖了雪味之外，還令雞肉更香甜，是老少咸宜的食物！

#雞肉料理

喜歡鹹香味十足的人不能錯過這道「雞腿米血燒」，燜煮過後的雞腿肉和米血軟嫩好吃，很適合喜歡重鹹重口味的人。#姍姍好食光 #two013#雞肉料理 #咪姑家的食譜 #雞肉 #雞腿 #米血 #豬血糕 #下酒菜🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

有時下廚是心血來潮臨時想到時往往冰箱有什麼就準備什麼最方便的還是雞腿排了現在生活很便利，想要什麼幾乎都買的到不知怎麼去骨，也買得到處理好的去骨清雞腿冷凍包裝可長時間保存，需要時再提前解凍退冰天熱或下雨不想出門，就靠它假裝享受一下上餐廳的美好[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]踩著縫紉機享受這美好的時光。Website　http://www.lovecatmint.comBlog　　　http://lovecatmint.pixnet.net/blogfb　 https://www.facebook.com/lovecatmint/訣竅提示自製糖漿：煮一碗水，水滾後加入適量砂糖，待涼裝瓶即是便利的自製糖漿，作料理、調飲料都很好用呢。不需怕太甜，使用時可微量多次添加糖漿，不夠甜時可依喜愛的甜度增加即可。食後感想最喜歡的是這道吸附了雞湯原汁的烤蔬菜佐檸檬油醋醬，很適合夏天，讓人一口接一口，原本來擔心菜太多，結果太美味一口接一 口，根本不夠吃呀~下次蔬菜準備多一點 :)[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]踩著縫紉機享受這美好的時光。Website　http://www.lovecatmint.comBlog　　　http://lovecatmint.pixnet.net/blogfacebook　 https://www.facebook.com/lovecatmint/

不知道為什麼，我一定要過完感恩節才能接受耶誕節慶，以前總是在吃完火雞大餐酒足飯飽的隔天才開始耶誕節的布置，感覺感恩節代表著豐收的秋季，要秋天過完才能過冬天的節慶。在十一月看到耶誕樹、雪花裝飾非常不能適應。老媽有交待，火雞要至少20磅才好吃，太小一下子就烤乾了。這邊雖然近年來越來越美國化，終於開始在附近超市看到賣整隻的，還是很難買到這麼大隻的新鮮火雞，去骨去皮的火雞肉倒是很容易取得，所以用培根代替雞皮後烤起來一樣好吃。烤火雞要濕潤，一定要浸泡滷汁/一定要浸泡滷汁/一定要浸泡滷汁！！烤之前泡個一晚，包你烤得揪西揪西啊！

自己調的咖哩風味烤肉醬！不同以往的烤肉風味！咖哩香氣配著軟嫩的雞腿肉！下飯好吃～訣竅提示夏天就要吃咖哩 香濃滋味選好侍好侍食品網址:http://wwww.housefoods.com.tw活動網址:http://dodocook.com/campaign/curry

👨🏻‍🍳跟大家分享一道『蒸好烤多功能蒸氣烤箱』料理作法囉👨🏻‍🍳【風味時蔬烤雞腿】🍗這道料理將到來的萬聖節、聖誕party，都可以作為宴客料理喔影音食譜：https://youtube.com/shorts/x_Zpw3UWE3g?feature=share

這個食譜是參考英國主廚Jamie Oliver 的‘Get-ahead gravy’食譜。因為在烤時廚房特香，所以將原食譜的雞翅改成雞肉來烤，有帶骨的效果會比無骨雞肉好。以下照片是去骨雞腿肉，但一樣好吃。當然在這材料部分有做過調整。好吃又簡單。#好料日記

最近真的太忙了，因此想用電鍋一次煮好白飯，青菜跟肉，所以才做了這道料理

#Cookpad廚藝賞2019 利用市售的無添加燒肉醬醃製雞肉，再搭配各式蔬菜一起蒸烤，健康美味又下飯喔～