咕咕霍夫磅蛋糕

流淌在蛋糕上面的巧克力令人口水欲滴 而蛋糕中的果香也給人清新淡雅的感覺 市面上不太常見卻屬於歐洲傳統常溫蛋糕的咕咕霍夫 現在呈現給您 出自： 獨享美味 小巧戚風蛋糕41款 http://www.books.com.tw/products/0010716987訣竅提示◎使用三溫糖製作，讓蛋糕具有深厚的甜味。 ◎將麵糊直接倒入模具中烘烤，麵糊會沾黏在模具上，所以模具的內側要塗抹奶油，並且把多餘的麵粉撣除。 ◎很耐放的糕點。在寒冷的季節裡，在常溫中放置1週左右還可以食用。 ◎ 蘭姆酒漬葡萄乾可以自己做但是使用市售品也OK。食後感想流淌在蛋糕上面的巧克力令人口水欲滴 而蛋糕中的果香也給人清新淡雅的感覺 

經過七天反覆思考乳酪磅蛋糕的不同命運，忍不住再複習一次它的獨有的香氣和純美質地。烘焙，單純的倚靠思考，原來是找不到答案的；再次操作中，再次領略烘焙是靠著手來思考而成就的藝術。奧地利寶盒 部落格 http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 Facebook https://www.facebook.com/austriabox訣竅提示乳酪就是Cream Cheese，乳脂含量在33－55％之間。請一定要使用糖粉製作。糖粉的甜度比較低，具有黏度，融化快，不會反潮。玉米澱粉，俗作玉米粉，亦稱作粟粉或粟粉，是生粉的一種，是用玉米製成的澱粉。請以室溫雞蛋，奶油，乳酪製作。製作前至少30分鐘，應該在室溫中暖化。所附的食譜適合製作十寸的圓模蛋糕一個。也適用於咕咕霍夫直徑22公分的量＝一個10寸圓模＝兩個20公分長模＝兩個7寸圓模。烘焙時間，作為參考。各家烤箱功能不同，請自信調整。食後感想特別備註：因為這是分蛋法製作出來的蛋糕，所以在程度上的確有點難度。分蛋法製作的蛋糕變因比較多（主要是打蛋白部分），加上奶油和乳酪在食譜中，佔了很大的比例。是個比較適合有分蛋法蛋糕製作經驗的童鞋。

#好料日記香噴噴的磅蛋糕，基本比例以磅為單位，雞蛋：奶油：麵粉：糖=1:1:1:1比例。濃郁的奶油香，搭配酸甜滋味的蔓越莓乾；經典、成功率高的磅蛋糕。

🌱春天烹飪趣🌸源自於英國的磅蛋糕(Pound cake)，顧名思義是蛋糕主要食材各一磅而聞名，其濃郁奶油香氣以及紮實的口感廣受歡迎，很適合週末時與朋友出外野餐分享的甜點。這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版，不僅讓蛋糕增添額外的香氣，也多了份濕潤的口感，搭配檸檬微酸的清新，以及療癒的檸檬糖霜，剛好一口的尺寸，品嚐春天小清新。

磅蛋糕是由奶油、糖、麵粉各取一磅所以稱之為磅蛋糕，蔓越莓口味的磅蛋糕，就將蔓越莓混入蛋糕中，上面抹一層奶油起司就完成了！ 更多詳細內容歡迎到部落格看看喔~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/11/cranberry-pound-cake.html 粉絲團 https://www.facebook.com/bakingweekend/訣竅提示如果覺得奶油起司很難抹就在食用之前再加入也可以喔!

貝蒂不是一個甜點的愛好者，卻是一個很有實驗精神的勇者，甜點食譜在國外垂手可得，有時候，光看到圖片都覺得好吃的不得了！這一期的Good Hoursekeepery雜誌裡面，有一款看到都快流口水的藍莓蛋糕，光想像酸酸的藍莓配上甜甜的蛋糕，配上一杯英國著名的奶茶，就是一個快樂飛上天的下午茶時光!ps.在這裡貝蒂也會加上英文原文。訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/不知道我的中文翻譯對不對，請各位不吝指教，若有錯誤的話告訴我，我會馬上修正！這蛋糕因為使用新鮮的藍莓，所以底部因為有籃莓汁會有點溼溼的樣子，正常喔！食後感想有著新鮮水果搭配的甜蛋糕，吃起來酸酸甜甜的，甜度也下降很多，很適合像貝蒂這樣不愛甜點的人吃阿^^夏天吃藍莓，真的有一種“消暑“的感覺阿！

磅蛋糕的口感相比其他蛋糕甜點,扎實許多馥郁的黃油香草香氣,混搭著酒漬果乾的成熟韻味意志力削弱的時刻,來上一片磅蛋糕與一杯咖啡滿血復活的精氣神呀! 棒棒滴!

金桔有著柑橘類豐厚的特殊香氣, 口感略酸,適合加入磅蛋糕這類奶油風味較濃的蛋糕體中,化在口中的柑橘香氣.適合來上一杯宜人的紅茶相佐~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序請見Sweet Betty西點沙龍 FB www.facebook.com/sweetbettykitchen

＃好料日記 草莓季來臨🍓但這是妹妹送的草莓～酸～小孩不吃！所以來做草莓磅蛋糕！磅蛋糕就是要冷藏到隔天在吃會更好吃！可當早餐～下午茶點心！

最近家裡莫名多出來了很多的橘子，努力吃還是吃不完的狀態下，最好的辦法就是把它拿來做各式各樣的點心。所以參考了很多老師的磅蛋糕做法，最後選擇了不萊嗯老師的歐式香橙磅蛋糕，來製作，做出來的橘子磅蛋糕組織確實很濕潤很好吃~以前最討厭吃磅蛋糕的我，也真的覺得挺入口的也有淡淡的橘香~希望大家會喜歡^^

磅蛋糕的口感紮實，奶油量也較高點，卻是作蛋糕的入門經典款，簡單易作零失敗，我自己手作有減糖減油，可是也不能減的太多，會失去磅蛋糕的風味，加上自製的藍莓醬，可以控制食材熱量，偶爾對自己好一點，放開心享受一下吧！訣竅提示每人烤箱溫度不同，請依個人烤箱溫度控制烘烤時間。

檸檬味十足的磅蛋糕！因為手邊的烤模不多，當想要做出一個大一點尺寸的蛋糕時，我就會利用電子鍋來做。電子鍋做出的蛋糕，口感可是一點也不輸給烤箱做的哦～

材料簡單、質地輕盈的戚風蛋糕，是女孩們經典的午茶點心選擇。搭配長方形磅蛋糕模，烤出不需倒扣的蜂蜜戚風，份量輕巧，就算家中只有2個人也能無壓力的分食完畢，更適合包裝分送。以水浴法慢慢烘焙出綿密細緻的口感，咖啡色的蛋糕表層帶點甜蜜的焦香味，切片後就像一片片可愛的迷你吐司，冷藏後別具風味。蜂蜜也可換成等量的黑糖蜜，做出黑糖戚風蛋糕喔！★ 使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模。試做前建議先參考這篇【蜂蜜戚風蛋糕-烘焙筆記】:https://goo.gl/EWAWC9，裡面有實驗這份水浴法戚風蛋糕的心得，請看過之後再依實際烘烤狀況做調整，希望大家都能順利烤出不必倒扣的戚風：）

鋪上滿滿邪惡酥粒的乳酪磅蛋糕，放入草莓增添風味，咬著表面微苦的巧克力豆一併入口，溫潤鬆軟、甜而不膩~實在是無法抗拒會掉屑屑的點心啊....💛★使用「長18cm x 寬8.7cm x 高6cm」的cuoca磅蛋糕模，可烤兩條。

一陣子沒做蛋糕了~來讓整間屋子充滿蛋糕香氣吧~這次做藍莓的!我用新鮮藍莓+上藍莓果醬香氣跟味道才會足夠，藍莓香氣非常濃郁~加上起司濃~酸酸甜甜的非常好吃!建議冰隔夜會更好吃喔！剛好可當早餐😍

扎實口感的磅蛋糕，吃起來飽口濕潤，一點也不乾柴，咬到蔓越莓乾時，酸甜滋味在嘴裡爆發，與奶香蛋糕結合，那一刻只有幸福可以形容！奶味十足的磅蛋糕，交織著蔓越莓的香甜，平凡中添加更上一層的口感與滋味~

在口感紮實的磅蛋糕上，淋上酸酸甜甜的檸檬糖霜，再灑上少許的檸檬皮屑，那清新的檸檬香氣，和清爽的口味，是炎炎夏日午後的一大享受！

聖誕節不可或缺的經典蛋糕之一

深褐色的蛋糕體, 散發迷人咖啡香氣, 表面淋上白巧克力及煉奶, 再灑上些許肉桂粉用以裝飾並增加風味。做法簡單, 有機會妳一定要試試~^^..FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

蛋糕中最愛的是起司蛋糕和磅蛋糕尤其是咖啡或巧克力口味的這個是我常做的雙色蛋糕好吃又好玩而且超簡單的呀 ~詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2017/10/blog-post_26.html

來自日本甜點名師-熊谷裕子的食譜，在做法簡單的磅蛋糕中加入手作感十足的焦糖堅果，質感大升級！影片版：https://youtu.be/R3QzjN3bnik

#世界牛奶日#奶油乳酪#柳橙#優格這款點心也是一起設計給我的健身房教練當作夏日紅酒瑜珈的點心之一，那因為我想要用糖漬橙皮延伸作不同口味的甜點，所以我另外做了這個比較清爽的輕磅柳橙磅蛋糕，它整體口感比一般磅蛋糕輕盈，主要是改用類似海棉蛋糕的打發的蛋糕麵糊還有優格來增加整體輕盈的口感，而且因為自己做的糖漬柳橙皮來做表面的裝飾，不但健康美味而且視覺效果真的超棒，有機會一定要嘗試。

磅蛋糕加入新鮮草莓後，酸度、香氣提升正好解去磅蛋糕的甜膩感，而配方更動上，是把檸檬磅蛋糕中的檸檬配方變成檸檬與草莓各半，再添加少許的果肉，大大提升了酸度及天然果香，大推新鮮草莓版本的磅蛋糕。首次使用發酵奶油來製作烘焙品，看到不少文章說使用發酵奶油會有多層次的風味感，還會讓人以為廚藝功力大增XDD檸檬草莓磅蛋糕【燙麵法食譜】完整教學部落格：https://tinafu131419.pixnet.net/blog/post/321294386

久違的磅蛋糕這次特別加入奶油乳酪&果乾烤的過程中乳酪味超濃郁的但是磅蛋糕都要放一天後才好吃烤出來卻不能吃實在是好痛苦這種蛋糕配著濃茶吃超絕配!!(果乾我用蔓越莓)訣竅提示1.記得材料攪拌均勻，溫度控制好，基本上這款蛋糕非常好上手。喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！甜點與食堂不定期更新！http://www.facebook.com/HulkKitchen

夏季最愛時令盛產鳳梨的香氣， 單吃美味，而糖蜜過更能將鳳梨的酸甜精華， 融入蛋糕體中，撒上橙酒來提味，這[夏]可迷人了~利用分蛋打發法來做磅蛋糕， 不加泡打粉，健康又不失美味＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示**烘烤5-10min後,用刮刀沿著蛋糕縱線畫一刀,則蛋糕裂口會較凸起且明顯, 這次我沒畫那一刀,裂口較不明顯(若不在意那裂口,就不用割那一刀^^)**靜置一晚再食用，味道才會充分融合＾＾詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。冬天是橘子的季節，家中廚房裡堆著的各種柑橘，興起了做些實驗的念頭。柔軟濕潤而不失豐厚紮實的磅蛋糕是我一直追求的目標，觀察了一些吃過的甜點店磅蛋糕，若有貼成分條，便翻過來讀。杏仁膏，這個配方留下了印象。但以往在網路搜索，沒有看到杏仁膏出現在大家分享的磅蛋糕配方裡，這次總算找到了有這個成分的食譜，可謂是天時地利人和。基於那個配方、加上季節的好意，改編調整的配方成果令人滿意。平安夜裡杏仁與柑橘暖香，實在適合不過。#烘焙 #磅蛋糕 #柑橘 #柳丁 #橘子

這個皇冠蛋糕，是個傳統的德國蛋糕，本體是海綿蛋糕的做法，奶油是用打發的蛋白和無鹽奶油、再搭配自製糖漿，一開始我無法想像象這組合，但做完嘗起來真的出乎意外的細緻柔滑，再搭配那好像魔法般做法的糖蜜杏仁角，不是我說~真是完美。

來自星星的你在昨天完結了，快三個月的時間，從第一集就追到最後一集，一結束整個好空虛，看完直播就著手坐了這個，圖案是Line出的二位主角的貼圖，有印象嗎??常常出現的，在도민준家陽台的畫面^^訣竅提示起司蛋糕体敲掉氣泡會讓表面更平整，果膠可塗可不塗，因為切半草莓很容易壞，所以才塗了果膠食後感想下周就沒有星你可以看啦~整個很空虛，我也好希望有一個都美利究哦!!!

投稿密碼 #公益食譜這咖鍋鍋終於開箱試試「蛋糕」模式，本身不愛甜食，但同事曾經拿過一塊磅蛋糕給我吃過，我竟然覺得不錯👍，還問他哪買的，但一看一條價位要650元，也太貴了吧！剛好有這台萬用鍋，搜尋🔍食譜成本也才2百出頭，如果用來送禮，自己動手更顯誠意💯💯💯大成功🎊🎊🎊愛❤️死這個鍋了！

磅蛋糕的作法，但用馬茲卡彭乳酪取代一般奶油，哇～吃起來口感超像海綿蛋糕般的滑順😋**食譜參考不萊嗯老師**