鮭魚粥 / 簡單快速晚餐

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Amy’s Kitchen
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
台北市, 臺灣

#全球烹飪
天氣冷適合喝粥暖身暖胃,鮭魚的營養跟少刺熬粥很適合,簡單就有好吃粥,可以試試。

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預備食材

20 分鐘
  1. 白飯 1.5 碗
  2. 鮭魚 2 片
  3. 蒜香油蔥酥 1 大匙
  4. 埔里乾香菇 15 朵
  5. 3/4 小匙
  6. 白胡椒粉 1/2 小匙
  7. 酪梨油 1 小匙

料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    白飯前一餐煮好或用剩飯,加喜歡粥濃稠度的水量,加蒜香油蔥酥蓋鍋中火熬粥。
    -飯熬18分鐘已成粥。

  2. 2

    粥開始熬的時間再備料,做飯掌握工序可以很省時。
    -乾香菇洗過泡水讓香菇軟化,香菇水倒進熬粥的鍋裡一起熬煮。
    -香菇每朵剪十字變四瓣,這樣剪比切絲口感好。
    -青花椰菜,我是洗淨切好放冷凍保鮮,要烹煮前再從冷凍取出,這樣要多少拿多少也新鮮。

  3. 3

    鮭魚片洗過沿十字骨剪成四大片。
    -平底鍋中小火放油潤鍋,均均擺上鮭魚蓋鍋煎8分鐘,用炒匙小心幫魚翻面,用鮭魚冒出的油放乾香菇丁煸香,蓋鍋煸8分鐘,打開鍋蓋灑鹽跟白胡椒粉提味。

  4. 4

    把煎香的鮭魚跟香菇撈進粥裡,油留在平底鍋不要倒進粥裡才不會讓粥油油的。
    -用平底鍋裡的餘油放青花菜,蓋鍋蒸炒3分鐘撒點鹽花(不在材料裡),熄火,完成。

  5. 5

    好吃

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食譜作者

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發布於
台北市, 臺灣
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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