海鮮披薩｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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預備食材

120 分鐘
2人份
  1. 蒜末 1t
  2. 橄欖油 5ml
  3. 海鮮 100g
  4. 高筋麵粉 100g
  5. 低筋麵粉 50g
  6. 砂糖 10g
  7. 鹽 2g
  8. 水 100ml
  9. 酵母粉 2g
  10. 披薩醬 適量
  11. 洋蔥 50g
  12. 青椒 1/2個
  13. 蘑菇 25g
  14. 鹽 少許
  15. 胡椒 少許
  16. 橄欖 4個
  17. 披薩絲 70g

料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    平底鍋加熱蒜末、橄欖油及海鮮備用

  2. 2

    麵粉、砂糖、鹽、水及橄欖油倒入麵包盒中，酵母粉放置特定區域，入爐內輸入No.91，第一次發酵

  3. 3

    確認發酵至1.2-1.5倍大小，手指沾麵粉戳入中央不回彈，搓成球狀覆蓋保鮮膜，靜置15分鐘

  4. 4

    擀成24cm大小，放在黑皿烤盤上，叉子在麵團上戳洞

  5. 5

    外圍留1cm塗上披薩醬，放上所有配料

  6. 6

    另一個空的烤盤放入爐內中層，預熱烤箱

  7. 7

    預熱完畢，取出烤盤將披薩放上去，入中層烘烤

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