辣拌明太魚乾絲-韓廚下酒菜

#夏天吃什麼夏天就是要來點冰冰涼涼的啤酒，香辣小魚乾炒山蘇就是冰啤酒的最佳好伴侶!

【紅夾子 | 脫單食譜】小資小資不寂寞下酒菜「輕麻辣豆干」，讓你在寒冷的冬天能不孤芳自賞，而與知心老友相談甚歡的一道輕易上手又超便宜的下酒小菜!!夏天配啤酒、冬日可配高梁，吃不完還可以帶便當、當零食～https://melodyfreelife.blogspot.com

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天星期六484要來喝一杯順便弄個簡單的下酒菜這次分享個超簡單的韓式偽炸機雞肉用雞腿肉或雞胸都可以

#金廚獎炒到乾乾香香的小魚乾，會一口接一口讓人欲罷不能。裝便當也是很讓人胃口大開，一不留神便當盒就空了。

這道【五毒拌牛腱】會在家裡有滷菜的時候上桌，而且比起單調的滷味拼盤，我們更愛這道變身菜，不論配飯下酒都一級棒！所謂五毒，就是中式料理最常見的，蔥蒜薑辣椒香菜，用這五樣涼拌，還真的會讓人上癮啊~~作法十分簡單，有時家裡會有拜拜的雞肉、豬肉，比較不討喜的大塊肉，用這個方式涼拌，真的很涮嘴喔~~ 更多內容請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/137995400訣竅提示1. 如果沒有滷豆干，把豆干切好丁用熱水滾2分鐘，然後瀝掉水分，趁溫熱拌上一些醬油就可以囉~ 2. 如果家中沒有現成的花椒油，用少許沙拉油小火爆香幾粒花椒即可。 3. 牛腱也可以隨意用白切雞肉，豬肉切丁等等食材取代，少了滷汁，醬油和鹽可以稍微多放一些。 4. 牛腱和豆干切得比較大塊，醬汁也比較難浸透，所以鹹度一定要夠才好吃，但醬油不能下太多，否則豆味太重，菜色也會黑嚕嚕不美麗，記得要用鹽來補足喔~食後感想這道菜配啤酒實在是太爽快啦~~

最近一直沈浸在品嚐各品牌的梅酒，週末去了趟Costco原本是要買洗衣精的，結果逛到了酒區... 又手滑買了大罐梅酒，想當然有酒就是要有下酒菜啦，所以隔天就炒了這道鹹辣夠味的催淚蛋來當作配菜。不過因為室友不嗜辣，所以我有再調整過辣度，不像正統的食譜那麼重口味，也是很好吃喔，想煮下酒菜就來試試這道吧。完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/354716015更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

小吃麵攤的小菜你最喜歡哪一種 ?「小魚豆干」常讓人沒有國泰民安的喜悅自己炒健康乾淨好吃又過癮，如果也喜歡這道小菜一起動手試試吧。朋友分享生酮飲食，見賢思齊用赤藻醣醇替代砂糖炒這道料理，在古裝劇裡是不是用移花接木來容這橋段，還是該用甚麼形容…..哈哈#暖胃暖心

終於如償所願，買了豆乾絲。選擇了最經典，最傳統，最平民的作法：涼拌吃！麻來自麻油；辣來自紅乾辣椒及足份的白胡椒粉。做完一定要放冰箱冷藏一段時間；至少20分鐘吧；偶不時翻動使其味道更平均與入味。

#夏天食譜近來老公在林口地區發現了一家湯包，皮薄餡多之外，對於老闆手工製作的豆鼓辣椒小魚乾醬更是讚不絕口。特地商請老闆在備料時，多做5瓶販售。所以近期餐桌上都會有這罐豆鼓辣椒小魚乾的創意料理。

很快速可以完成的涼拌菜色，很適合配上啤酒一起享用。處理上也不難，有空可以跟著動手做喔！！Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

影片參考YT↓https://youtu.be/in69YfCvLsQ應該很多人不愛任何椒的味道(除了辣椒XDDD)但糯米椒加上豆豉和小魚乾一起提味炒豆干再加點辣椒/醬很適合當下酒菜捏趕快試試看～

#煮憶 雜糧行有兩種長得很像的小魚干一個是丁香魚，前陣子分享過一個是堯仔魚，今天換買這個來炒兩種小魚干都含豐富DHA、維生素、礦物質、鈣質、磷、鐵，是挺好的鈣質來源。

#夏天吃什麼有了啤酒，卻沒有下酒菜，只好打開冷凍，拿出常備海鮮-白蝦 🦐，輕輕鬆鬆就可以有鮮香的下酒菜囉～(相當適合夜深人靜，小孩已經睡著的太太們😊)

用新鮮，優質的食材，簡單做就好美味😋佐麵包，沙拉，義大利麵都很搭。#全球烹飪

小吃麵攤的小菜你最喜歡哪一種 ?「小魚豆干」自己炒衛生好吃又過癮，如果也喜歡這道小菜，一起動手試試吧。#一起吃好

夏天是不是讓你很沒胃口？有時候喝一杯啤酒是不是總覺得沒有下酒菜很單調來來~~看過來！這道超級開胃的料理是你最好的選擇🖒🖒p.s. 本食譜中所使用的魷魚是已經處理成魷魚花，所以就沒有切花的過程

麻辣鍋醬除了煮麻辣鍋外還能做什麼？說來您一定不相信，ching把它來啦做炸雞，配飯配啤酒都對味，麻辣的香氣覺得會讓您吮指打動，過年追劇、小酌絕對不能錯過的下酒菜。#ching的深夜食堂料理#小磨坊川式麻辣鍋醬#炸雞料理#罪惡下酒菜

天氣好冷適合來點下酒菜，豬肝掌握三關鍵粉嫩好吃。#一起吃好

涼拌豆乾絲是Elaine喜歡吃的小菜之一 每次我若有到麵食店吃麵時 幾乎都會拿一盤來解饞 而外面麵食店賣的只夠我吃幾口就完食 在這之前卻都不曾自己動手做過 在自己動手前 Elaine參考Youtube多部影片 在拿捏屬於自己的味道 原以為會很繁瑣 其實一點兒也不會 比我想像的還來得簡單許多 因為~只要將食材備料好 水煮過 再加上自己想品嚐的味道及冰在冷藏一晚 即可品嚐

最喜歡吃毛豆了，有時候覺得外面的毛豆太油，所以自己在家動手做，也可以隨自己的口味來調味！很涮嘴！！！

#好料日記 #減醣龍鬚菜正當時，網上龍鬚菜涼拌調味很多種，這個加了花椒油跟干絲的食譜馬上口感升級翻倍！這個涼拌醬汁沒有加糖，減醣的朋友很可以試試！

很多人覺得沒有時間做料理，其實這是藉口，只要善用食材本身的新鮮度，加上辛香料及調味料運用，簡單10分鐘就能讓食材鮮味雙倍提升，醬香醇厚，鮮中回甘，回歸醬油本味，深層煥出食材原味。做料理就是可以這麼的簡單，用10分鐘為自己和家人做一道料理吧！#豆乾料理#李錦記頭道零添加原釀醬油#十分鐘上菜#十分鐘下酒菜#2025廚神養成

酸辣夠勁，Q彈冰涼的雞胗，口感好，風味更是沒話說。除了下酒，其實也超下飯的啦。更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

一般滷牛腱要滷到爛，通常都要來個一個半小時到兩小時跑不掉，用壓力鍋只需要一半不到的時間就可以完成！！完全是生活忙碌之人的一大福音～輕輕鬆鬆滷出軟嫩好吃香辣牛腱～當下酒菜或便當菜都超棒～--* 牛腱剛滷好切的時候容易散掉不好切，放涼後放入冰箱冰一晚，從冰箱拿出來之後放到大約室溫，是最好切的漂亮的狀態* 切好再加點滷汁回煮一下或是電鍋蒸一下，就會恢復軟嫩度囉！* 一兩天吃不完的話，滷汁跟肉分開保存，放入冷凍，要吃的時候再退冰切一切回煮就可以囉---↓Yami 的粉絲專頁，歡迎來逛逛↓https://goo.gl/D1dbkp

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天分享的涼拌干絲也沒什麼技巧丟一丟燙一燙加點調味拌一拌就完了剛好有用昆布來燉雞肉所以就混了一點昆布絲加料

#好料日記搭配啤酒看電視的好點心，製作完再放冰箱冷藏入味更佳，一次做多量可以分裝放冷凍，食用前再退冰即可。

記得第一次吃到媽媽炒的糯米椒，當下真的是驚為天人，我原本以為糯米椒的味道會很怪異不敢吃...，可是沒想到意外的配飯又好吃，脆脆的口感加上鹹香的醬汁，只要回家媽媽有煮，通常我一個人就可以把整盤糯米椒都吃光光了 :)這次就要照著媽媽的步驟自己來炒一次看看能不能成功！完整食譜也可以參考這喔http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346182869

#金廚23

皮蛋跟絞肉混炒在一起，超級配飯下酒菜

天氣熱，不想煮的的時候，一道簡單冰涼的小菜，最適合拿來當作配菜了！這次做的「涼拌乾絲」，是一道可以大量做起來，再分裝保存食用的家庭方便菜，非常適合平常沒時間好好下廚的朋友，在吃飯時，隨時拿出來簡單搭配～下面分享做法，給大家參考～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/bean-curd-strips-salad/