প্রথমে মৌরলা মাছ গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে, তারপর নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর একটি পাত্রে মিহি করে কাটা বাঁধাকপি গুলো রেখে জল দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে যাতে অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে যায়। তারপর একটা অন্য পাত্রে ওগুলো ঢেলে জল ছেঁকে নিতে হবে। যাতে আর বাঁধাকপিতে জল না থাকে।

তারপর করাই তে 2০০ গ্রাম মতো সাদা তেল দিয়ে গরম করতে হবে। তেল গরম হলে ওই মাখা অংশ থেকে একটু করে নিয়ে গোল গোল পেঁয়াজির আকারে মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে। তারপর একটা পাত্রে একটু কাসুন্দি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।