গোটা মুগ ডাল ভালো করে জলে ধুয়ে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে।১ টি কাঁচা লঙ্কা মিহি করে কুচিয়ে নিতে হবে

এরপর প্রেসার কুকারে নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে ডিমের ঝুড়ি বানিয়ে তুলে নিতে হবে।

এরপর ওই তেলেই পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি দিতে হবে।পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হলে এরপর দিতে হবে রসুন ও আদা বাটা।

রসুন আদা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গেলে দিতে হবে স্বাদমতো নুন হলুদ ও তরকা মসলা।এরপর এতে সেদ্ধ করে রাখা গোটা মুগ দিতে হবে।

ভাল করে নাড়িয়ে সামান্য জল দিয়ে ডিমের ঝুড়ি দিয়ে দিতে হবে।এরপর ঢাকা দিয়ে 5 মিনিট একদম কম আঁচে রান্না করতে হবে।

5 মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবার ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে এগ তরকা।