Mie Titi khas Makassar

Name: Mie Titi khas Makassar
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr mie basah, cari yang tipis seperti lidi. Di sini saya pakai misua (lihat gambar); 500 ml minyak untuk menggoreng mie; Bahan kuah :; sesuai selera Seafood (udang, cumi, kepiting, dll); 5 biji bakso sapi /sosis; 5 biji bakso ikan; 100 gr daging ayam filet, potong dadu; 2 buah hati ampela ayam, rebus sebentar lalu potong dadu; sesuai selera Sawi hijau; sesuai selera Sawi putih; 1 batang Daun bawang, iris 1 cm; 5 siung bawang putih, keprek lalu cincang halus; 3 siung bawang merah, cincang halus; 1 siung bawang bombay, cincang halus; 1 cm jahe, keprek; 1 sdm minyak wijek; 1 sdt kecap asin; 1 sdm saus tiram; 500 ml air kaldu ayam; 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air; 1 butir telur ayam, kocok lepas; secukupnya Garam; sedikit Merica; sedikit Penyedap; secukupnya Minyak untuk menumis; Bahan pelengkap :; 1 buah Jeruk nipis; sesuai selera Acar cabe; sesuai selera Saos sambal

momsky @cook_2579058

Bandung

Mie titi salah saru kuliner populer khas Makassar terdiri dari mie yang digoreng kering dan disiram kuah kental mirip capcay. Di Makassar sendiri varian kuah paling favorit itu kalau isinya sayuran dan seafood.

Lebih banyak

Mie Titi khas Makassar

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

500 grmie basah, cari yang tipis seperti lidi. Di sini saya pakai misua (lihat gambar)
500 mlminyak untuk menggoreng mie
Bahan kuah :
sesuai seleraSeafood (udang, cumi, kepiting, dll)
5 bijibakso sapi /sosis
5 bijibakso ikan
100 grdaging ayam filet, potong dadu
2 buahhati ampela ayam, rebus sebentar lalu potong dadu
sesuai seleraSawi hijau
sesuai seleraSawi putih
1 batangDaun bawang, iris 1 cm
5 siungbawang putih, keprek lalu cincang halus
3 siungbawang merah, cincang halus
1 siungbawang bombay, cincang halus
1 cmjahe, keprek
1 sdmminyak wijek
1 sdtkecap asin
1 sdmsaus tiram
500 mlair kaldu ayam
2 sdmmaizena, larutkan dengan sedikit air
1 butirtelur ayam, kocok lepas
secukupnyaGaram
sedikitMerica
sedikitPenyedap
secukupnyaMinyak untuk menumis
Bahan pelengkap :
1 buahJeruk nipis
sesuai seleraAcar cabe
sesuai seleraSaos sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng mie ke dalam minyak yang banyak hingga garing dan kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2

Siapkan bahan kuah :
3

Panaskan minyak. Tambahkan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan jahe hingga harum.
4

Tambahkan kecap asin dan saos tiram. Aduk. Masukkan air kaldu. Tunggu hingga mendidih.
5

Masukkan bahan isian. Seafood, bakso, daging ayam, hati dan ampela.
6

Masukkan sayuran, tunggu hingga sedikit layu.
7

Masukkan larutan maizena hingga kuah mengental. Masukkan telur, aduk segera agar telur pecah. Masukkan garam, merica, dan penyedap. Matikan api.
8

Cara penyajian :
9

Siapkan mie ke dalam piring. Siram dengan kuah. Lebih sedap di santap dengan menambah bahan pelengkap.