Génoise blanche
Une génoise blanche est la base des gâteaux aux fruits, à la crème au beurre, à la crème vanille...
Ont peut aussi la couper pour la mettre au fond de petites verrines et recouvrir avec une mousse.
Cette génoise est neutre, ont peut donc la fourrer avec de la vanille, de la noisette, du chocolat... ce qui vous fait plaisir.
Génoise blanche
Une génoise blanche est la base des gâteaux aux fruits, à la crème au beurre, à la crème vanille...
Ont peut aussi la couper pour la mettre au fond de petites verrines et recouvrir avec une mousse.
Cette génoise est neutre, ont peut donc la fourrer avec de la vanille, de la noisette, du chocolat... ce qui vous fait plaisir.
Instructions de cuisine
- 1
Chauffer les oeufs avec le sucre. Mélanger avec un fouet jusqu'a ce que ce sois tiède.
- 2
Mousser à la batteuse. Le mélange doit doubler de volume et être bien aéré.
- 3
Ajouter délicatement la farine à la main avec une corne. (Sur la photo il y a du cacao car c'était pour une génoise chocolat, mais le procéder reste le même.)
- 4
Mettre dans des cercles à tourtes ou une plaque avec un papier cuisson dessus. Cuire à 170°C environ 20 minutes. (Tout dépend de la taille des génoises).
- 5
Petits conseils : Quand ont appuie sur la génoise, ont entend un peut d'aire en sortir, lorsque l'on entend plus ce bruit, la génoise est prête. Et si elle prend trop de couleur sur le dessus, ont peut mettre un papier de cuisson pars dessus afin qu'elle continue de cuire sans prendre plus de couleur.
- 6
À la fin de la cuisson, laisser refroidir puis si vous utilisez des cercles, passer un couteau lisse sur les côter pour décoller la génoise. Si vous utilisez une plaque, retourner la génoise et enlever le papier de cuisson.
Cooksnaps
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