Gazpacho de Seville
J’ai terminé mes études en communication en faisant une année d’échange à Sevilla, en Espagne. Et pendant cette année, ce que j’ai le plus aimé c’est découvrir les recettes classiques espagnoles et surtout de la région que Sra Carmen – la mère de famille chez qui je vivais – nous cuisinait. C’est comme cela que j’ai découvert la recette incontournable de l’été: le gaspacho andalou.
Très rafraichissant, avec des bons ingrédients locaux et surtout de saison, ce gaspacho est délicieux, onctueux, et vous pourriez en manger/boire tous les jours, promis! Et la cerise sur le gâteau? Vos enfants vont adorer, même ceux qui ont du mal à manger des tomates d’habitude (comme par ici!)
L’ingrédient qui va faire toute la différence dans cette recette: un bon vinaigre de Xérès. C’est vraiment nécessaire pour trouver ce juste milieu entre acide et sucré. Parfait pour cette recette de gaspacho 💚
Gazpacho de Seville
J’ai terminé mes études en communication en faisant une année d’échange à Sevilla, en Espagne. Et pendant cette année, ce que j’ai le plus aimé c’est découvrir les recettes classiques espagnoles et surtout de la région que Sra Carmen – la mère de famille chez qui je vivais – nous cuisinait. C’est comme cela que j’ai découvert la recette incontournable de l’été: le gaspacho andalou.
Très rafraichissant, avec des bons ingrédients locaux et surtout de saison, ce gaspacho est délicieux, onctueux, et vous pourriez en manger/boire tous les jours, promis! Et la cerise sur le gâteau? Vos enfants vont adorer, même ceux qui ont du mal à manger des tomates d’habitude (comme par ici!)
L’ingrédient qui va faire toute la différence dans cette recette: un bon vinaigre de Xérès. C’est vraiment nécessaire pour trouver ce juste milieu entre acide et sucré. Parfait pour cette recette de gaspacho 💚
Instructions de cuisine
- 1
Rincer les tomates. Enlever le trognon et couper en quartiers. Les placer dans un grand saladier et ajouter 1 cuillère à café de sel. Laisser reposer 15 min
- 2
Ajouter ensuite le pain cassé en morceaux et l’eau par dessus
- 3
Pendant ce temps, rincer le poivron et le couper en morceaux. Ajouter au saladier. Eplucher l’oignon et le couper en quartier. Ajouter au saladier. Eplucher le concombre et le rincer, puis le couper en morceaux. Ajouter au saladier. Finalement, éplucher les gousses d’ail et les ajouter au saladier
- 4
Mélanger les légumes à la main et écraser les légumes. Ajouter ensuite l’huile d’olive et le vinaigre de Xérès
- 5
Placer au frigo une nuit ou au minimum 4 heures
- 6
Une fois les légumes bien froids, mixer le tout dans un blender. Passer au chinois si vous voulez une consistance plus douce. Rectifier l’assaisonnement en sel ou vinaigre de xérès
- 7
Servir dans des bols, avec un trait d’huile d’olive et des petits cubes de concombre. bon appétit!
Cooksnaps
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