Finger brownie
Instructions de cuisine
- 1
Ganache
La veille, préparer la ganache au chocolat au lait
faire fondre le chocolat au
bain-marie Dans une petite casserole porter à ébullition la crème. Puis la verser en 3 fois sur le chocolat, en mélangeant Mettre la ganache au frais toute une nuit en couvrant d’un film alimentaire au contact
- 2
Le brownie
Mettre un papier cuisson dans un cadre en inox de 20 cm Préchauffer le four à 165°c
Dans un récipient, casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre au bain-marie Fouetter Ajouter les sucres et le sel et fouetter Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque Enfin, incorporer la farine. Verser la préparation dans le cadre Enfourner 20 minutes
Sortir la plaque du four et laisser refroidir avant de démouler le brownie du cadre et de retirer le papier sulfurisé
- 3
Placer le bol et le fouet du robot au congélateur pendant 10 minutes.Pendant ce temps, découper le brownie en 8 rectangles égaux
Verser la ganache au chocolat au lait froide dans le bol froid et fouetter jusqu'à ce qu'elle monte et soit ferme
Mettre la ganache montée dans une poche à douille munie d'une douille saint-honoré et la pocher sur les rectangles de brownie Décorer en parsemant de noix caramélisées. Réserver au réfrigérateur jusqu'au service
Cooksnaps
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