Pithiviers ou Galette des rois poire chocolat
Une version qui fait fureur ici !
Ici nous ne sommes pas fan de la frangipane, nous trouvons que la crème pâtissière atténue le goût de l’amande qu’on aime tant ! Ça s’appelle donc un pithiviers
Pithiviers ou Galette des rois poire chocolat
Une version qui fait fureur ici !
Ici nous ne sommes pas fan de la frangipane, nous trouvons que la crème pâtissière atténue le goût de l’amande qu’on aime tant ! Ça s’appelle donc un pithiviers
Instructions de cuisine
- 1
Mélanger le beurre avec les œufs, la poudre d’amande, le sucre. Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger à nouveau.
- 2
Dérouler la première pâte feuilletée puis y déposer la crème d’amande au chocolat. Laisser bien les bords sans garniture. Ajouter la poire coupée en morceaux puis la fève.
Recouvrir de la pâte feuilletée. et bien souder les bords.
Pour le montage retrouver les photos dans les étapes dans l'autre recette - 3
Dans un bol, battre l’œuf entier et le jaune d’œuf puis dorer la galette 2 fois en espaçant de 10 min avec un repos au congélateur entre chaque.
- 4
À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un scalpel, rayer la galette comme bon vous semble.
- 5
Préchauffer le four à 200•c puis enfourner pendant 25 minutes.
- 6
Facultatif : pour la brillance ici on adopte pour un sirop. Faire bouillir l’eau et le sucre à grosses ébullitions. Napper la galette dés la sortie du four un l’aide d’un pinceau.
Si vous la déguster plus tard, je vous conseille de la repasser au four pour la manger tiède.
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