Salade de ratatouille et oeuf mollet en bocal
Quand arrivent les beaux jours et que l'on se prépare pour des pique nique en famille, j'aime préparer des bocaux prêts à l'emploi... Cette salade de ratatouille froide et son oeuf mollet ont toujours du succès...
Salade de ratatouille et oeuf mollet en bocal
Quand arrivent les beaux jours et que l'on se prépare pour des pique nique en famille, j'aime préparer des bocaux prêts à l'emploi... Cette salade de ratatouille froide et son oeuf mollet ont toujours du succès...
Instructions de cuisine
- 1
Lavez les légumes et détaillez-les en petits dés. Émondez les tomates et coupez les en dés. Faites les cuire séparément dans une cuillère d'huile d'olive et réservez. Ajoutez une gousse d'ail avec les dés de courgettes, et le basilic haché avec les dés d'aubergine.
Faites bouillir une casserole d'eau, puis plongez 6 minutes les œufs avant de les rafraîchir dans un saladier d'eau glacée. Écalez les œufs.
- 2
Disposez les légumes de la ratatouille dans les bocaux, en couches séparées. Déposez quelques feuilles de salade, puis posez l’œuf mollet. Incisez l’œuf pour faire couler le jaune. Servez avec une vinaigrette à part.
Cooksnaps
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