Tomyam Goong

Name: Tomyam Goong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 sdm Ebi, rendam air hangat; 8 cabe kriting buang biji, bila ingin pedas tambahkan cabe rawit; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 ruas jari lengkuas, iris kasar; 2 batang sereh, iris kasar; 5 lembar daun jeruk buang tulang; 2 butir kemiri; 5 buah akar ketumbar; 1 buah bunga kecombrang/honje; 150 ml(kental) asam jawa,bisa ganti perasan jeruk nipis sckpnya; 3 sdm kecap ikan; 1 sdm gula; 5 sdm minyak goreng; 1/2 kg Udang uk. sedang boleh campur cumi, kerang, fille ikan; 15 Jamur merang belah dua 1 pack jamur shimeji; 5 buah cabe rawit 2 btg sereh iris serong; 1 ruas jari lengkuas, iris tipis; 1 buah tomat belah 8; 1 ikat daun ketumbar petik daunnya saja; 3 sdm bumbu tomyam secukupnya air perasan jeruk nipis; 200 ml santan encer 2,5 lt air; Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa

Restiani Tan @Restiani

Cipondoh Tangerang

Edisi pengen soup tomyam ala Siam Garden yang pakai irisan daging kelapa muda, kebetulan juga dapat kiriman kelapa muda cantik yang biasanya dijadikan wadah pudding kelapa ala restoran fine dinning 😍 Jadi semangat deh masak Soup TomYam.
Bumbu Tomyam ini memang bukan versi simple tapi menggunakan berbagai macam herba seperti sereh, lengkuas,kecombrang dan akar ketumbar supaya wangi tomyam lebih semerbak. bumbu ini biasanya aku simpan dalam kulkas dan sewaktu waktu bisa dipakai untuk nasi goreng tomyam atau untuk marinate ayam, cumi panggang dll.

Lebih banyak

Tomyam Goong

Restiani Tan @Restiani

Cipondoh Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Bumbu Halus
2 sdmEbi, rendam air hangat
8cabe kriting buang biji, bila ingin pedas tambahkan cabe rawit
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 ruas jarilengkuas, iris kasar
2 batangsereh, iris kasar
5 lembardaun jeruk buang tulang
2 butirkemiri
5 buahakar ketumbar
1 buahbunga kecombrang/honje
150ml(kental) asam jawa,bisa ganti perasan jeruk nipis sckpnya
3 sdmkecap ikan
1 sdmgula
5 sdmminyak goreng
Bahan Tom Yam Goong
1/2 kgUdang uk. sedang boleh campur cumi, kerang, fille ikan
15Jamur merang belah dua 1 pack jamur shimeji
5 buahcabe rawit 2 btg sereh iris serong
1 ruas jarilengkuas, iris tipis
1 buahtomat belah 8
1 ikatdaun ketumbar petik daunnya saja
3 sdmbumbu tomyam secukupnya air perasan jeruk nipis
200 mlsantan encer 2,5 lt air
Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan bumbu halus, iris kasar
2

Haluskan bahan bumbu halus dengan blender sambil tambahkan air asam jawa dan minyak goreng, blender sampai halus.
3

Setelah Halus, tumis bumbu sampai wangi, boleh tambahkan sedikit minyak goreng bila perlu. dinginkan bumbu, masukan dalam toples kaca dan simpan dalam kulkas. bumbu bisa dipakai untuk nasi goreng, marinate ayam atau cumi panggang.
4

Soup Tomyam Goong : siapkan semua bahan, Didihkan air dalam panci masukkan Sereh, Lengkuas, cabe rawit bila suka, tomat dan bumbu tomyam. masak sampai mendidih.
5

Masukkan udang/seafood lainnya & jamur, masak sampai udang berubah warna.
Tambahkan air perasan jeruk nipis, koreksi rasa. biasanya kalau menggunakan udang peci rasanya lebih gurih dan manis tetapi bila menggunakan udang pancet, cumi atau fille ikan perlu menambahkan sedikit garam oleh karena itu perlu adanya koreksi rasa di tahap ini.
6

Masukkan santan encer (optional, boleh di skip bila ingin soup yg bening), aduk rata apabila sudah mendidih
matikan api. taburkan daun ketumbar dan daging kelapa muda.
7

Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.