Patatas con merluza y gambas
Hoy se avecina día de sofá así que la peque y yo nos ponemos manos a la obra para hacer este plato, que viene genial en mi casa porque nos gusta a todos. A mi marido las patatas en guiso no le hacen mucha gracia, así que las hacemos, pero luego para él, lo trituro todo y se lo pongo a modo de puré de pescado con una guindilla para que le de un toque picante! Enjoy it!
#coleccionistadesabores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero deciros que no soy muy fan de usar olla rápida si tengo tiempo de cocinar. Pero esta receta se puede hacer en olla express y obviamente los tiempos se reducen considerablemente.
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Pongo los dientes de ajo y la cebolla troceada con aceite a pochar. Salpimentamos para que sude y se cocine antes
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Añadimos las gambas y la merluza y sal. Y rehogamos bien. Primero pongo las gambas hasta que se doren y después el pescado, solo para darle un toque.
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Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Mientras tanto, pelamos, lavamos y "rompemos" las patatas en trozos. Y una vez haya reducido el vino, las añadimos y le damos un buen meneo a todo para que coja sabor. Si tienes perejil fresco, es un buen momento para añadirlo. O si prefieres añadir alguna especia... eso ya, a gusto de consumidor! Los guisantes que tenemos por ahí... añádelos ahora. O no. Según te guste.
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Agregamos el caldo casero de pescado. (Yo tenía de las cabezas de las doradas del otro día. Lo tenéis en mi receta de dorada al horno). Pero podéis echar uno que ya venga hecho del supermercado o en su defecto agua. Pero sobra decir que no tiene nada que ver con un caldo casero.
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Comprueba y rectifica de sal si es necesario y deja cocer hasta que las patatas estén bien cocidas. El tiempo variará en función del tamaño de los trozos. Pero entre 20 y 30 minutos más o menos. Yo lo pongo a fuego medio/bajo, para que ligue todo bien y la salsa engorde un poquito. No es necesario añadir harinas porque la propia patata ya hace esa función.
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Ya tendrás hechas tus patatas en salsa verde! Pero si a alguien en casa no le hacen gracia las texturas o quieres dárselas a algún peque... te dejo este consejo. Para los adultos, retira la cantidad que desees y en una cazuela pones una guindilla con un poquito de aceite y rehogas un par de minutos para que coja el gusto picante. Aparta la guindilla y tritura todo. Ya tienes un puré de pescado con mucho "punch". Para los peques, lo mismo, pero sin guindilla!!
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Que aproveche!!
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