Potaje de garbanzos con fideos y bacalao

Juan Hernandez Espinosa.
Juan Hernandez Espinosa. @espinosaJuan
Guadix(Granada).

Esta receta es la versión de diario del potaje de Semana Santa.

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Ingredientes

1 hora aprox.
para 4 personas
  1. Recortes de bacalao salado
  2. 3pimientos verdes
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 2tomates maduros
  5. 1cebolla
  6. 1/2 cabezaajos
  7. 1 hojalaurel
  8. Aceite
  9. Colorante
  10. 4 puñadosgarbanzos
  11. 4 puñadosfideos medianos

Paso a paso

1 hora aprox.
  1. 1

    De un bacalao en sal cortamos unos cuantos trozos de las partes que sean finitos para hacerlo, por ejemplo, con tomate

  2. 2

    Añadimos en la olla expres el bacalao, los pimientos, los tomates, la cebolla, los ajos, y la hoja de laurel.

  3. 3

    Cubrimos con agua le añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y ponemos al fuego.

  4. 4

    Cuando empieza a hervir le añadimos los garbanzos, obviamente los habremos tenido la noche antes en remojo.

  5. 5

    Cuando la olla empieza a girar contamos 45° y apagamos el fuego, abrimos la olla y retiramos la verdura.

  6. 6

    Es entonces, después de retirada la verdura, añadimos colorante le echamos los fideos y cocemos hasta que estén los fideos.

  7. 7

    Listo servir y buen provecho.Pura dieta mediterránea.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Hernandez Espinosa.
Guadix(Granada).
¡Con las manos en la masa!
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