Estofado de ternera con macarrones
Este estofado al ponerle macarrones (fideos gordos, queda espesito y muy cremoso.
Estofado de ternera con macarrones
Este estofado al ponerle macarrones (fideos gordos, queda espesito y muy cremoso.
Paso a paso
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Ponemos un chorro de aceite en una sartén y freímos la carne, cuando está empezando a dorarse, la ponemos en una cacerola.
- 2
A continuación en la sartén freímos la cabeza de ajos entera, añadimos a la carne y freímos la cebolla cortada a cascos, cuando empieze a dorarse la añadimos junto con el aceite de la sartén a la carne, añadimos el vino y 1 litro de agua, la pimienta y el laurel.
- 3
Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, entonces incorporamos las patatas troceadas y los macarrones , rectificamos de sal y vemos que tenga bastante caldito para terminar de hacerse, qué sera cuando las patatas esten tiernas.
- 4
Debe quedar con caldito, pero no aguado, sino espesito.
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César Grau Rodríguez -
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Hoy os traigo otro plato de cuchara y plato hondo que os quiero compartir, porque es un plato al que le tengo un gran cariño y buenos recuerdos pues es una receta de mi madre que siempre nos hacía, y ya sabemos que las recetas de nuestras madres siempre son especiales, buenísimas y para hacerlas y conservarlas.Es un estofado de ternera riquísimo, lo he hecho tal cual lo hacía mi madre y lo único que yo siempre le añado que ella no le solía poner es zanahoria, porque me gusta que los estofados lleven zanahoria, además y por esta vez, por ser época de alcachofas también se las he puesto, la alcachofa le da un gusto muy rico y particular al estofado, también algunas veces y sin ser época de alcachofas se las pongo pero claro, de bote y no es lo mismo, aunque también están buenas, es otra opción.
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Aquí tennis la video receta por si la queréis echar un ojo. https://youtu.be/pKcnRM-j4BI
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Recomendación: las patatas se cuecen en exceso y por tanto se disuelven en la salsa aportando textura.😄
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