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Ingredientes

4 personas
  1. 350 grlentejas (pardina)
  2. 2zanahorias
  3. 1pimiento verde
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 2patatas
  6. 1/2calabacin
  7. 1cebolla
  8. 2 dientesajo
  9. 2 hojaslaurel
  10. 1tomate maduro
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Pimentón dulce de la Vera
  13. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos una cazuela con un chorro de aceite, y vamos friendo la verdura, la cebolla cortada en trozos muy pequeños, el ajo también muy fino, despues vamos añadiendo el pimiento verde y rojo cortado también pequeño, la zanahoria en trocitos o rodajas como más os guste,

  2. 2

    Seguidamente ponemos el tomate pelado y cortado, lo sofreímos todo un poco y añadimos una cucharadita de pimentón, lo retiramos del fuego para que no se nos queme,

  3. 3

    A continuación añadimos las lentejas que hemos tenido en remojo unas horas, (ésta lenteja se puede cocer sin poner en remojo) cubrimos con agua y agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos, lo dejamos cocer lentamente.

  4. 4

    A media cocción añadimos el calabacin con piel bien lavado, cortado en trozos pequeños, y el laurel, en 15 minutos estarán hechas, probamos de sal.

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Comentarios

Escrita por

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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