Lentejas con Verduras

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Lentejas con Verduras
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Paso a paso
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Picamos las verduras.
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En la olla, echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las verduras troceadas para que se sofrían durante unos 12 minutos. Salamos.
- 3
Una vez sofritas las verduras echamos una cucharada de pimentón dulce y removemos bien.
- 4
Ponemos las lentejas en un colador bajo el chorro de agua fría para limpiarlas de impurezas. Añadimos las lentejas a la olla y mezclamos bien con una cuchara de madera.
- 5
Añadimos agua fría hasta cubrir unos 2 centímetros por encima de las lentejas. Ponemos la hoja de laurel y añadimos el cubito de pollo o verduras.
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Si vemos que nos quedamos con poco caldo durante la cocción podemos ir añadiendo más agua poco a poco.
- 7
Dejamos cocer a fuego medio entre 50 minutos y 1 hora aproximadamente, en función del tipo de lenteja y del tiempo de remojo que hayan tenido.
- 8
Probamos las lentejas para asegurarnos de si necesitan un poco más de cocción o si por el contrario ya están listas.
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A tener en cuenta
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Si se empleen lentejas pardiñas no hace falta dejarlas en remojo, pero si se va a emplear una variedad de lentejas más grande habría que dejarlas en remojo en un cuenco con agua fría entre 8 y 12 horas antes de cocinarlas.
- 11
Para hacer las lentejas con patatas, las pelamos y las partimos en unos 4 o 5 trozos cada patata. Cuando hayan cocido las lentejas durante media hora añadiríamos las patatas y dejaríamos cocer todo el conjunto durante media hora más.
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Si has hecho lentejas de más se pueden congelar bien si no le hemos echado patata.
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