Lentejas con Verduras

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#Patata

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Ingredientes

  1. 500 glentejas
  2. 2patatas (opcional)
  3. 3 o 4zanahorias
  4. 4puerros (la parte blanca)
  5. 1pimiento verde
  6. 1pimiento rojo
  7. 3 dientesajo
  8. 1 chorritoaceite de oliva
  9. 1 hojalaurel
  10. 1 cucharadapimentón dulce
  11. Agua hasta cubrir las lentejas
  12. Sal
  13. 1 cubitopollo o de verduras

Paso a paso

  1. 1

    Picamos las verduras.

  2. 2

    En la olla, echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las verduras troceadas para que se sofrían durante unos 12 minutos. Salamos.

  3. 3

    Una vez sofritas las verduras echamos una cucharada de pimentón dulce y removemos bien.

  4. 4

    Ponemos las lentejas en un colador bajo el chorro de agua fría para limpiarlas de impurezas. Añadimos las lentejas a la olla y mezclamos bien con una cuchara de madera.

  5. 5

    Añadimos agua fría hasta cubrir unos 2 centímetros por encima de las lentejas. Ponemos la hoja de laurel y añadimos el cubito de pollo o verduras.

  6. 6

    Si vemos que nos quedamos con poco caldo durante la cocción podemos ir añadiendo más agua poco a poco.

  7. 7

    Dejamos cocer a fuego medio entre 50 minutos y 1 hora aproximadamente, en función del tipo de lenteja y del tiempo de remojo que hayan tenido.

  8. 8

    Probamos las lentejas para asegurarnos de si necesitan un poco más de cocción o si por el contrario ya están listas.

  9. 9

    A tener en cuenta

  10. 10

    Si se empleen lentejas pardiñas no hace falta dejarlas en remojo, pero si se va a emplear una variedad de lentejas más grande habría que dejarlas en remojo en un cuenco con agua fría entre 8 y 12 horas antes de cocinarlas.

  11. 11

    Para hacer las lentejas con patatas, las pelamos y las partimos en unos 4 o 5 trozos cada patata. Cuando hayan cocido las lentejas durante media hora añadiríamos las patatas y dejaríamos cocer todo el conjunto durante media hora más.

  12. 12

    Si has hecho lentejas de más se pueden congelar bien si no le hemos echado patata.

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