Tortilla de crema de gorgonzola, pera y nueces
Riberillacocinilla @Riberillacocinilla
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Mezclamos los quesos.
En una sartén con un poco de aceite salteamos a fuego suave la pera troceada y las endivias en juliana hasta que caramelice el azúcar de la fruta. Reservamos.
- 2
Batimos los huevos salpimentarlo y hacemos una tortilla muy finita (como un crêpe) con la sartén caliente y untada en aceite. Nada más echar el huevo ponemos sobre la mitad los champiñones cortados muy finos.
- 3
Sobre la mitad de la tortilla disponemos la crema de queso, la pera con las endivias y encima las nueces troceadas y albahaca picada.
- 4
El dulce de la pera, el amargor de la envidia con el queso fuerte como el mascarpone (puede ser también azul o roquefort, según los gustos) y las nueces... rico rico.
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