Paella vegana
tiolabarra @tkru
Después de varias pruebas, unas mejores que otras, me quedo con ésta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la paella poner un buen chorro de aceite de oliva Virgen, y pochar a fuego medio la cebolla, el puerro y los ajos bien picaditos.
- 2
Cuando pasen unos 5 minutos se añaden los pimientos y tomates picaditos, yo los pasé por un procesador de alimentos y así queda como una masa. Es hora de añadir también el azafrán y el pimentón dulce.
- 3
Añadir a los 2 minutos el calabacín, espárragos y champiñones troceados. Dejar hacer unos 10 minutos. Ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue a la base.
- 4
Añadimos el arroz y remover para que absorba los sabores. Con 1 minuto basta. Y añadimos el caldo de verduras caliente, los guisantes, las ramitas de brócoli y las judías verdes.
- 5
Remover al principio para repartir el arroz por igual. Y procurar no remover más el arroz. Cuando pasen 20 minutos retiramos del fuego y dejamos reposar otros 10 Min.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A tiolabarra le encantará ver cómo quedó.
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Recién desperté y me volví VEGANO.
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