Paella vegana

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Cada uno tiene su toque para las paellas por lo cual no escribiré procedimiento de elaboración salvo puntuar un par de trucos que le van fenomenal a este tipo de paella

Paella vegana

Cada uno tiene su toque para las paellas por lo cual no escribiré procedimiento de elaboración salvo puntuar un par de trucos que le van fenomenal a este tipo de paella

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Ingredientes

  1. Arroz
  2. al gustoVerduras
  3. Soja
  4. Cúrcuma
  5. Caldo de verduras casero
  6. Jengibre
  7. Sal, pimienta y aceite
  8. Curry
  9. Tomates

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y cortar las verduras de diferentes tipos de cortes, bastones, dados, Juliana.... Etc Si mezclas colores diferentes queda muy vistosa

  2. 2

    Hacer el caldo con puerros, zanahoria, cebolla, tomates..... Etc. Se puede elaborar la noche anterior y luego calentar antes de añadirla al arroz.

  3. 3

    Rehogamos las verduras en la paellera con un chorro de aceite y pimienta. A media cocción añadimos tomate triturado y la soja, removemos y echamos el arroz. Lo rehogamos todo junto durante 2 o 3 min.... Y con el caldo ya caliente lo vertemos sobre el arroz, rayamos jengibre y echamos una cucharada de cúrcuma y otra de curry.

  4. 4

    Mantenemos el fuego y hasta que no haga el socarrat valenciano no la tendremos lista.... El jengibre y el curry le dan un toque diferente tanto como la soja y la cúrcuma que hacen de remplazo a la sal y el colorante, que particularmente no me gusta.

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