Paella vegetal
Paso a paso
- 1
Ponemos el aceite a calentar y añadimos los champiñones y las zanahorias, una vez pochadas, añadimos el diente de ajo laminado
- 2
Cortamos los espárragos y sólo nos quedamos la parte más tierna, seguidamente, los freímos en el mismo aceite de los champiñones
- 3
En un cazo, echamos el caldo de verduras y lo calentamos
- 4
Cogemos la mitad de los champiñones, ajo, zanahoria y espárragos y lo trituramos, añadimos sal
- 5
En una paella, echamos el arroz con el aceite de haber pochado las verduras, echamos el triturado y removemos sin parar, una vez unido, vamos añadiendo el caldo poco a poco sin parar de remover, cuando ya se haya acabado el caldo, si aún el arroz está seco, añadimos un poco de agua y rectificamos de sal, también añadimos todas las verduras pochadas sobrantes del triturado y removemos
- 6
Por último, cuando está casi cocido el arroz, preparamos el horno a 210 grados y metemos la paella durante 5 minutos, ya se puede sacar y servir. Buen provecho!!
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