Paella vegetariana con arroz integral
Jordi61 @cook_5699807
La cocción del arroz integral requiere unos 45 minutos. Hay dos soluciones para hacer una paella con el arroz integral : dejarlo en remojo 12 horas y de esta forma su cocción es de la misma forma que el blanco , o cocinarlo directamente como en esta receta, solo que necesita el triple y un poco más de líquido para su correcta cocción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una paella con un poco aceite oliva virgen, sofreímos la cebolla y los ajos tiernos cortado a trocitos. En una cacuelita con aceite de oliva pochar el puerro y el calabacín cortado todo a trocitos. Todo a fuego lento. En una olla hervimos agua con el apio, el nabo, la chirivía,la col y los guisantes. Salar.
- 2
A los 10 minutos, echamos el pimiento rojo y el verde cortado a trocitos en la paella. En la cacuelita echar un poco de agua del caldo que estamos haciendo para que no se pegue y tapamos. Seguimos dejando la olla con el caldo hirviendo.
- 3
Diez minutos más y añadimos la alcachofa cortada en láminas a la paella. Colar el caldo, aprovechar los guisantes y echarlos también a la paella. El caldo previamente colado, lo echamos a la cazuelita y lo añadimos al puerro y calabacín pochados y lo pasamos todo por la batidora.
- 4
Echamos el arroz a la paella, remover dos minutos añadiendo el pimentón y el tomillo. Seguidamente añadir el caldo y cocer durante 45 minutos a fuego medio.
- 5
Rematar en el horno 5 minutos. Servir tapando la paella con un trapito cinco minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi61 le encantará ver cómo quedó.
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