Pastel cremoso de chocolate sin horno y sin batidora

Name: Pastel cremoso de chocolate sin horno y sin batidora
Yield: 10 - 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 ml (2¼ Cups) Leche; 400 ml (2 Cups) Nata para montar o crema de leche para batir; 100 ml (1/3 Cup) Leche condensada; 200 g Chocolate negro especial coberturas o repostería; 30 g (5 1/2 Cucharadas) Cacao puro en polvo; 60 g (4 1/2 Cucharadas) Azúcar; Molde tipo plum-cake de 25 cm x 11 cm x 8 cm de alto; 16 g (1 1/2 Cucharadas) Gelatina o grenetina el polvo; 80 ml Agua

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lolidominguezjimenez @lolidominguez

Paterna , Valencia, España

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=XXS0IiaK5TM
PASTEL CREMOSO DE CHOCOLATE SIN HORNO Y SIN BATIDORA. Una delicia para los amantes del chocolate; Un pastel cremoso, suave y con un sabor intenso a chocolate que estoy segura que se convertirá en uno de los dulces preferidos en tu casa; Se hace sin complicación, rápido, SIN HORNO Y SIN BATIDORA por lo cual son otras ventajas añadidas para no perderte este espectáculo de receta. Ideal como postre para una comida o cena especial ya que lo podemos tener preparado de antelación y nos dejara tiempo para otras cosas, en fin un acierto total con el que seguro vais a disfrutar.
#mirecetario

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Ingredientes

30 Minutos

10 - 12 raciones

500 ml(2¼ Cups) Leche
400 ml(2 Cups) Nata para montar o crema de leche para batir
100 ml(1/3 Cup) Leche condensada
200 gChocolate negro especial coberturas o repostería
30 g (5 1/2 Cucharadas)Cacao puro en polvo
60 g (4 1/2 Cucharadas)Azúcar
Molde tipo plum-cake de 25 cm x 11 cm x 8 cm de alto
16 g (1 1/2 Cucharadas)Gelatina o grenetina el polvo
80 mlAgua

Paso a paso

30 Minutos

1

Hidratamos la gelatina o grenetina en polvo vertiéndola en forma de lluvia sobre los 80 ml de agua que debe de estar fría (Foto 1), mezclamos un poco y dejamos hidratar de 5 a 7 minutos.
2

En una olla vertemos la leche, la nata o crema de leche, la leche condensada, el azúcar y el cacao en polo, mezclamos bien con unas varillas.
Llevamos la olla al fuego a temperatura media y esperamos a que la mezcal este muy caliente sin llegar a hervir, removiendo a menudo con una espátula.
3

En ese momento retiramos la olla del fuego y le vertemos el chocolate troceado (Foto 2), dejamos reposar un par de minutos para que el chocolate se atempere y seguidamente removemos hasta integrar.
4

Ahora calentemos la gelatina que ya tendremos hidratada en le microondas durante 30 o 40 segundos, no debemos de dejar que hierva, mezclamos un poco y la vertemos a la olla con la crema anterior (Foto 3), mezclamos bien hasta que esté integrada.
5

Pasamos la mezcla a otro recipiente pasándola por un colador y la dejamos enfriar a temperatura ambiente removiendo a cada poco tiempo hasta que esté un poco espesa o podemos acelerar ese proceso poniendo el recipiente dentro de otro más grande con agua fría y hielo y removiendo sin parar hasta que este como necesitamos (Foto 4).
6

Con esto vamos a conseguir que nuestro pastel quede lo cremoso que queremos y no hecho un bloque de gelatina.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular al que le habremos puesto papel plástico o acetato en el interior (Foto 5) o también puede ser papel de hornear, para que luego se desmolde sin problemas, alisamos un poco la superficie y cubrimos con papel film.
7

Llevamos a la nevera para que cuaje de 4 a 6 horas o de un día para el otro, una vez haya pasado el tiempo de reposo lo desmoldamos colocando una bandeja de servir encima del molde y volteamos, retiramos el papel que cubre el pastel con cuidado y lo decoramos a nuestro gusto.
8

Yo lo he rociado por encima con cacao en polvo y con un poco de nata montada le he hecho unos copetes por encima, le he colocado unas hojas de menta y listo para disfrutar.
Cuando lo vayamos a cortar es conveniente que el cuchillo este caliente yo lo pongo dentro de una jarra con agua caliente un par de minutos antes de usarlo y así se corta perfectamente.
¡¡Probadlo os va a encantar!!

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Comentarios

Mara @marapastelera

sábado, 04 de noviembre de 2023 a las 03:00 PM

Fabuloso!!!! 👏👏👏

Escrita por

lolidominguezjimenez @lolidominguez

jueves, 19 de septiembre de 2019 a las 02:20 PM

Paterna , Valencia, España

Desde muy pequeña me ha encantado la cocina, ya mi madre se encargo de enseñarme a cocinar, cuando se iban al campo a trabajar ya me dejaba a cargo de preparar la comida del medio día, desde entonces no he parado de cocinar y de recopilar recetas y ajustarlas a mi estilo. Ahora a mis 50 años me ha entrado el gusanillo de compartir todo lo que he aprendido a través de esta gran ventana.--------------------------------------------- Si quieres visitar mi nuevo Blog: http://lacocinadelolidominguez.es/ -----------------O mi antiguo Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com --------------------Si quieres visitar mi Canal de You Tube:https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg