Cinamon rolls sin Gluten ni lactosa

Esta es la leche y harina que utilice para la receta.

Yo mezcle la masa en robot, porque me resulto bastante pegajosa😉, así que puse la mitad de la harina, la levadura en trozos, la leche templada y mezclada con la mantequilla, el azúcar y la sal, mientras amasaba con mi Thermomix, fui agregando uno a uno los huevos. Y amase 5 minutos para que la masa se volviera más elástica.

Una vez finalizado el tiempo de amasado es el momento de ponerla en un bol engrasado y cubrirla con papel film. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1:30 horas aproximadamente.

Pasado el tiempo de levado de la masa, solo tienes que aplastarla con la mano para quitar el aire y la dejas 15 minutos más tapada. Ahora con un poco de harina y el rodillo estira hasta tener un rectángulo de masa no muy gordo. Unta el relleno por toda la masa y enrolla.

Corta el rollo en rodajas de 2 o 3 dedos de grosor. Colócalas en una fuente engrasada y apta para el horno dejando un poquito de espacio entre ellas y vuelve a dejar reposar tapado 45 minutos.na vez crecidos, pinta los rollos con huevo batido o Leche vegetal e introdúcelos en el horno durante 25-30 minutos, estarán listos cuando estén dorados.

Riquísimos para merendar o desayunar, conservarlos bien tapados para que no se pongan duros y aquí tienes una fantastica receta para toda la familia.