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Ingredientes

  1. Masa:
  2. 300 gramosleche entera
  3. 80 gramosmantequilla a temperatura ambiente
  4. 25 gramoslevadura fresca
  5. 550 gramosharina de fuerza
  6. 80 gramosazúcar
  7. 1/2 cucharaditasal
  8. Relleno
  9. 110 gramosmantequilla.(20mas para pintar)
  10. 150 gramosazúcar
  11. 170 gramosazúcar moreno
  12. 2 Cucharadascanela
  13. Cobertura
  14. 120 gramosazúcar
  15. 100 gramosqueso de untar
  16. 25 gramosmantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos la leche con la mantequilla y derretimos esta a fuego muy suave, si tienes thermomix 3minutos 37 grados, velocidad 4.

  2. 2

    Añadimos la levadura en trozos, 30 segundos velocidad 5.

  3. 3

    Incorporamos la harina el azúcar y la sal, amasamos y dejamos reposar unas dos horas.

  4. 4

    Pasadas las dos horas estiramos la masa en una mesa enharinada haciendo un rectángulo aproximadamente de 40 x50.

  5. 5

    Relleno:Fundimos la mantequilla en el microondas y echamos el azúcar, el azúcar moreno y la canela.

  6. 6

    Mezclamos bien y lo extendemos sobre la masa.

  7. 7

    Enrollamos la masa apretando un poco como si fuese un brazo de gitano.Y cortamos porciones de unos tres centímetros.

  8. 8

    Colocamos en una fuente de horno con un papel, y dejamos reposar 40minutos.Pintamos con mantequilla fundida.

  9. 9

    Horneamos a 190grados previamente precalentado durante 15 o veinte minutos.Retiramos del horno y dejamos templar.

  10. 10

    Cobertura: poner todos los ingredientes en un cazo y mezclar a 37 grados velocidad 2, durante 5 minutos, si es en un cazo a fuego suave moviendo sin parar.

  11. 11

    Poner sobre los rollitos cuando aún estén calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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