Cinnamon rolls

Hace muucho tiempo que pienso en hacer esta receta, pero hasta hoy no había encontrado el momento. No tiene mucha dificultad, aunque hay que tener paciencia para respetar los tiempos de reposo. Espero que la disfrutéis!
Cinnamon rolls
Hace muucho tiempo que pienso en hacer esta receta, pero hasta hoy no había encontrado el momento. No tiene mucha dificultad, aunque hay que tener paciencia para respetar los tiempos de reposo. Espero que la disfrutéis!
Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina (reservamos 50 gr para más tarde), azúcar, la levadura en polvo de pastelero, la sal y la nuez moscada.
- 2
Añadimos el huevo, la clara de huevo y la mantequilla derretida, hasta que se integren bien.
- 3
Seguidamente, incorporamos la leche tibia, y veremos que se forma una masa muy pegajosa.
- 4
Sólo nos quedará, si es necesario, añadir la harina restante hasta que la masa no se nos pegue. Es entonces cuando formaremos una bola y, tapada con un trapo, la dejaremos reposar al menos 1 hora.
- 5
Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm y la untamos con la mantequilla derretida. Seguidamente, espolvoreamos la mezcla de la canela junto con el azúcar, y enrollamos la masa.
- 6
Es muy importante enrollarla desde la parte más larga. La cortamos y formamos 9 rolls que dispondremos en una safata apta para el horno (previamente untada con mantequilla).
- 7
Tapamos los rolls con film transparente, y dejamos reposar hasta que doblen su tamaño (1-2 horas). A continuación, calentaremos el horno a 200 grados, y los pondremos unos 20-30 minutos, hasta que estén dorados. Finalmente, prepararemos la cobertura, mezclando el azúcar con la leche y esencia de vainilla, y cubriremos los rolls.
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