Cinnamon rolls

Clara
Clara @lesmevesreceptes
Cataluña, España

Hace muucho tiempo que pienso en hacer esta receta, pero hasta hoy no había encontrado el momento. No tiene mucha dificultad, aunque hay que tener paciencia para respetar los tiempos de reposo. Espero que la disfrutéis!

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Ingredientes

30’ + 3h reposo
4-6 raciones
  1. 425 grharina
  2. 60 grazúcar
  3. 1 1/2 cdtslevadura en polvo de pastelero
  4. 1 cdtanuez moscada
  5. 1 cdtasal
  6. 1huevo + 1 clara
  7. 60 grmantequilla derretida
  8. 125 mlleche tibia
  9. Para el relleno…
  10. 1 cdtacanela en polvo
  11. 45 grazúcar
  12. 30 grmantequilla derretida
  13. Para la cobertura…
  14. 50 grazúcar glacé
  15. 1 cdaleche
  16. 1 cdaesencia vainilla

Paso a paso

30’ + 3h reposo
  1. 1

    Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina (reservamos 50 gr para más tarde), azúcar, la levadura en polvo de pastelero, la sal y la nuez moscada.

  2. 2

    Añadimos el huevo, la clara de huevo y la mantequilla derretida, hasta que se integren bien.

  3. 3

    Seguidamente, incorporamos la leche tibia, y veremos que se forma una masa muy pegajosa.

  4. 4

    Sólo nos quedará, si es necesario, añadir la harina restante hasta que la masa no se nos pegue. Es entonces cuando formaremos una bola y, tapada con un trapo, la dejaremos reposar al menos 1 hora.

  5. 5

    Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm y la untamos con la mantequilla derretida. Seguidamente, espolvoreamos la mezcla de la canela junto con el azúcar, y enrollamos la masa.

  6. 6

    Es muy importante enrollarla desde la parte más larga. La cortamos y formamos 9 rolls que dispondremos en una safata apta para el horno (previamente untada con mantequilla).

  7. 7

    Tapamos los rolls con film transparente, y dejamos reposar hasta que doblen su tamaño (1-2 horas). A continuación, calentaremos el horno a 200 grados, y los pondremos unos 20-30 minutos, hasta que estén dorados. Finalmente, prepararemos la cobertura, mezclando el azúcar con la leche y esencia de vainilla, y cubriremos los rolls.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Clara
Clara @lesmevesreceptes
Cataluña, España
Estas recetas y muchas más las podéis encontrar en mi blog personal: www.lesmevesreceptesdecuina.design.blogInstagram: @lesmevesreceptes03Espero que las disfrutéis tanto como yo!!!
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