Carrillera de cerdo al Pedro Ximénez

Reich
Reich @reich
Barcelona
Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 4carrilleras de cerdo con hueso
  2. 3zanahorias
  3. 1cebolla
  4. 1/2puerro
  5. 200 gtomate triturado
  6. 1/2pimiento verde
  7. 1/2pimiento rojo
  8. 1 vasovino blanco
  9. 1/2 vasoPedro Ximénez
  10. 1 cdtahierbas provenzales
  11. 1 cdtapimentón
  12. 1cayena
  13. 1 hojalaurel
  14. Sal, pimienta y aceite de oliva
  15. Harina

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar las carrilleras y pasar por harina. A mi me gusta más la carrillera con hueso, da más sabor y cuando está cocinada el hueso se separa rápido.

  2. 2

    En una sartén con un chorro de aceite de oliva, sellar las carrilleras.

  3. 3

    Mientras pelar y trocear las verduras.

  4. 4

    Reservar las carrilleras, añadir más aceite a la sartén y cocinar las verduras, Tras unos minutos añadir la cayena, el pimentón, el resto de especias y el tomate. Remover y añadir el Px y el vino y reducir hasta eliminar el alcohol. Añadir las carrilleras, el laurel y el caldo y llevar a la ebullición.

  5. 5

    Cocinar a fuego medio durante 90 minutos. En olla Gm menú Guiso 90 minutos.

  6. 6

    Retirar las carrilleras y triturar la salsa. Añadir la carne y reducir a fuego lento durante 15-20 minutos.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Reich
Reich @reich
Barcelona
¿Quien dijo que no se puede cocinar algo sublime en menos de 1/2 h. con productos congelados y/o enlatados?Me encanta cocinar. Si tengo tiempo de hacer la compra, escojo los mejores ingredientes, pero la mayoría de veces disfruto convirtiendo ingredientes comunes en platos especiales en tiempos récord.
Leer más

Comentarios

Recetas similares