Costilleja de cerdo al Pedro Ximénez
Receta muy buena en sabores de salsa gustosa y gran aceptación culinaria.
Costilleja de cerdo al Pedro Ximénez
Receta muy buena en sabores de salsa gustosa y gran aceptación culinaria.
Paso a paso
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Elaboración.- Fácil preparamos todos los productos a elaborar, costilleja cortar en trozos de costillar, pelar patatas, zanahorias, cabeza de ajos, dos cebollas en juliana, apio, puerro, dos tomates ramaillet, sal, pimienta.
- 2
Todo preparado en la bandeja para empezar a elaborar y hornear, menos la patata y las zanahorias, pondremos la primera vez 25 minutos a 160 º
- 3
Preparamos las patatas en dados gruesos y la zanahoria más pequeña.
- 4
En la segunda fase, añadimos bbq salsa dos cucharas soperas grandes o tres y 200 cl de Jerez Pedro Ximénez.
- 5
Mezclar bien y dos cucharadas de Bovril de café con leche, expandir bien en las costillas y el fondo, añadiendo también patatas y zanahorias.
- 6
25 minutos más a 150 º tiene que hacerse a fuego flojo para cocinar el interior sin quemar el exterior hasta el toque final.
- 7
En la 3 fase remover muy bien, comprobar las patatas y las zanahorias, el gusto ha de ser ya delicia de xerez más el fondo dulce-salado con aroma de verduras y apio. Ponemos 220 minutos más a 200º para crujir el tueste de la carne de cerdo, y buen provecho.
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