Costilleja de cerdo al Pedro Ximénez

José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Palma.

Receta muy buena en sabores de salsa gustosa y gran aceptación culinaria.

Costilleja de cerdo al Pedro Ximénez

Receta muy buena en sabores de salsa gustosa y gran aceptación culinaria.

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Ingredientes

1.30 hrs.
4 personas.
  1. Unos 2 kgCostillar entero
  2. ajos
  3. 2cebollas
  4. 2tomates ramallet o normal
  5. 2 ramas frescasapio
  6. 1puerro
  7. 200 clxerez Pedro Ximénez
  8. 6patatas
  9. 6zanahorias
  10. 3 cucharadas soperasSalsa BBQ saki, hay receta
  11. 2 cucharadas caféBovril Ingles
  12. Sal, pimienta

Paso a paso

1.30 hrs.
  1. 1

    Elaboración.- Fácil preparamos todos los productos a elaborar, costilleja cortar en trozos de costillar, pelar patatas, zanahorias, cabeza de ajos, dos cebollas en juliana, apio, puerro, dos tomates ramaillet, sal, pimienta.

  2. 2

    Todo preparado en la bandeja para empezar a elaborar y hornear, menos la patata y las zanahorias, pondremos la primera vez 25 minutos a 160 º

  3. 3

    Preparamos las patatas en dados gruesos y la zanahoria más pequeña.

  4. 4

    En la segunda fase, añadimos bbq salsa dos cucharas soperas grandes o tres y 200 cl de Jerez Pedro Ximénez.

  5. 5

    Mezclar bien y dos cucharadas de Bovril de café con leche, expandir bien en las costillas y el fondo, añadiendo también patatas y zanahorias.

  6. 6

    25 minutos más a 150 º tiene que hacerse a fuego flojo para cocinar el interior sin quemar el exterior hasta el toque final.

  7. 7

    En la 3 fase remover muy bien, comprobar las patatas y las zanahorias, el gusto ha de ser ya delicia de xerez más el fondo dulce-salado con aroma de verduras y apio. Ponemos 220 minutos más a 200º para crujir el tueste de la carne de cerdo, y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
Palma.
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
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